maanantai 30. joulukuuta 2019

Vegaanista hyvää

Hei ja mukavaa joulun jälkeistä aikaa!
Niin se joulukin oli ja meni. Hieman haikeaa.. Voisin elää tuossa joulukuplassa vielä pitempäänkin. Hämärähyssyt. Ei tartte laittaa ruokaa vaan saa syödä monta päivää laatikoita ja kaloja ja välillä paistaa tortut kahville ja illalla nauttia ruokia viinilasillisen kera ja ehkä vähän aurajuustoa ja pala suklaata. Katsoimme myös pitkästä aikaa elokuvan ja se on ihan mainitsemisen arvoinen eli Kramer vs Kramer. Elokuva ei ole ihan uusi, jostain 70-luvulta. :) Mutta semmoinen kiva leffa. Katsoimme tuosta innostuneena ( ja osittain koska uutta jaksoa jenkki-selviytyjistä ei vielä ollut ilmestynyt..) myös kotimaisen Ihmisen osa ja japanilaisen Siskokset. Ne eivät yltäneet samalle tasolle meidän mielestämme.
Tänään oli paluu arkeen kun mies palasi "sorvin" ääreen. Ja minä kokkasin. Olikin mukavasti aikaa kokata kun nousin 6 jälkeen (ja heräsin 5.20 kun mies haki pojan meidän sänkyyn eikä tuo nukahtanut heti siihenkään vaan jutteli ja heitteli kättä päälleni. En siis sen jälkeen nukkunut..) . Poika sen sijaan nukkua posotteli tuonne lähemmäs kymmentä..:D Minä sainkin aikaiseksi tälle päivää porkkanapastaa,avokadokastiketta ja paahdetut kikherneet. Pojalle paahdoin omat kikherneet ilman chiliä. Lisäksi tein lanttulaatikkoa pakkaseen. Kyllä luit aivan oikein. :D Minä olen sellainen etten juuri kyllästy hyviin ruokiin. En aio vetää nuita heti vaan tosiaan pakastan ja syön joskus kun inspis iskee. Tai sitten kun ei iske; kokkausinspis nääs. :D Innostuin eilen kaupassa käydessämme, kun huomasin että lanttusoseet olivat euron. Toki vielä edullisempaa oli ostaa valmiit lantut ja niin teinkin ennen joulua. Nyt on hieman laiska olo kaikesta touhuamisesta. Voihan se olla että vielä pitää lanttupussikin ostaa-mene ja tiedä:D Porkkanoita ostinkin taas 2 kilon pussin. Pitääpä muistutella itselle että tekemäni porkkanalaatikko ilman riisiä oli todella hyvää. Taisi olla K-ruoka -ohjeita.. Kirjoittelen sen muistaessani tännekin. Ja lanttulaatikot sekä VHH- että normiversioina olivat herkkua myös-kunpa vain muistaisin millä ohjeella ne tein, koska tapanani on yhdistellä eri ohjeita. Nuo vhh-versiot paistettiin pitkään ja hartaasti eikä siirappia todellakaan kaivannut. Nam! Tein myös pojalle bataattikananugetteja. Hyvin maistui taas. :) Niin ja samalla uunin lämmityksellä illalle vhh-tortilloja, koska tuota avokadoa oli nyt sopivasti kypsyneenä.


En tietenkään muistanut kuvata silloin kun olisi ollut enemmän valoa ja tässä on vain jämät..Mutta väriä lautasella, siitä peukku.


Porkkanapasta

3-5 porkkanaa koosta riippuen
kookosöljyä (minulla nyt oliiviölyä)
suolaa

Kuori porkkanat ja leikkaa vaikka kuorimaveitsellä ohutta suiroa. Kypsennä noin 5 minuttia kunnes ovat hieman pehmenneet.Mausta suolalla.
  

Paahdetut kikherneet

Purkki kikherneitä
kookosöljyä (Minulla oliivi-)
chiliä ja curryä (suolaa)

Paista kikherneet öljyssä ja mausta chilillä ja curryllä. Minä tein tällä kertaa uunissa. 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Avokadokastike

 2 kypsää, pehmeää avokadoa
2-3 valkosipulin kynttä
3 rkl oliiviöljyä
(loraus kauramaitoa)
ripaus suolaa ja mustapippuria. Survo kaikki sekaisin. Tarjoa porkkanapastan sekä kikherneiden kera.

maanantai 23. joulukuuta 2019

Joulu on jo ovella

Heipä hei. Täällä alkaa olla kaikki valmiina joulun tulla. Joululaulut soi ja aamupäivä on siivottu. Kahvia kupissa ja taatelikakkua kaverina. Vhh-tyyliin tehtyä. Mies otti kopin ja leipoi pyynnöstäni Kutsu vapauteen -blogin ohjeella taatelikakun. Taatelikakku on ollut aina suurta herkkua minulle. En tiedä onko makuni muuttunut vähemmän makeaa kaipaavaksi. Ehkä aina olen ollut aika lailla enemmän suolaisen ystävä. Mutta pieni makea on kahvin kanssa kiva ja jos sen saa vielä vähillä hiilareilla niin vielä parempi. Tosin tortttuja olen herkutellut myös. Jospa ne joulun aikaan olisivat ok. Tuo taatelikakku oli saanut alunperin vielä suklaakuorrutteen mutta me jätimme sen pois, samoin kaakaojauheen taikinasta.



Taatelikakku

 200 g taateleita (meillä 250g)
1 dl vettä  (vähän reilummin laitettiin, koska taateleita enempi)
100 g voita
2 munaa
1,5 dl karppisokeria (vähän vähempi)
3 dl lupiinijauhoa (meillä mantelijauhoja)
2 rkl tummaa kaakaota
1 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
mantelijauhoa kakkuvuoan jauhottamiseen

Kuorrute (ei pakollinen)
200 g tummaa suklaata
3 rkl voita

Keitä taatelit pehmeiksi vedessä (noin 5 minuuttia) Lisää paloiteltu rasva kuumaan taatelivesiseokseen ja anna rasvan sulaa. Sekoita tehosekoittimella seos sileäksi. Vatkaa munat ja blendattu sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti taatelivoiseos munasokerivaahtoon. Sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään ja lisää varovasti siivilän  läpi taikinan sekaan.
Voitele kakkuvuoka ja jauhota se esim mantelijauholla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
Sulata tumma suklaa ja rasva vesihauteessa. Levitä jäähtynyt seos kakun päälle ja tasoita. Voit koristella kakun rouhitulla suklaalla. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli ennen tarjoamista. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä. Säilytä kakku jääkaapissa. 

Me ei viittsitty ajaa tehosekoittimella taatelivoiseosta vaan taatelit saivat jäädä rouheiksi. Myöskään karppisokerille emme tehneet (siis mies ei tehnyt) mitään. Sokeria laitoimme ehkä noin 1,25 dl verran koska taatelit toivat reilusti makeutta taikinaan.


Nyt kaikille oikein mukavaa joulun aikaa. :)

 

torstai 12. joulukuuta 2019

Lanttuöverit ja neuvolakäynti

Otsikon mukaisesti olen kokannut lantusta viime aikoina useampaan otteeseen. Perinteisen lanttulaatikon lisäksi tein Camillan mamman lanttulaatikkoa joka on siis vähähiilihydraattinen versio perinteisetä siirapin makeuttamasta lanttulaatikosta. Laatikko kypsennetään pitkään miedossa lämmössä joten makeus tulee siitä eikä siirappia tarvita. No nyt on pakastimessa useampi loota laatikoita , myös bataattilaatikkoa. Olen ostanut jo kaksi kahden kilon pussia lanttuja. Osan aion käyttää lanttuleipiin joita minulla on nykyään aina jääkaapissa ja osasta tein tänään kokeeksi lanttusosetta. Ohje löytyi K-ruoka -lehdestä. Aivan makoisaa ruokaa oli tämäkin. Eikä paljon hiilareita voinut olla; sekin on tässä plussaa! ;)

Ihanaa odotusta...
Mun versio annoksesta Joulumakkara lanttupedillä


Joulumakkara lanttupedillä

1 pkt (280g) HK Maakarit Juhla raakamakkaraa (Minulla bratwurstia)
1 rkl rypsiöljyä (minulla oliiviöljyä)

LANTTUMUUSI
1 kg pestyjä lanttuja
1 dl kuohu- tai ruokakermaa 
25 g voita
2 dl parmesaania raastettuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 prk (50/35g) kapriksia 

1. Laita vesi kiehumaan lanttuja varten. Kuori ja paloittelle lantut noin sentin kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, 20 - 25 minuuttia.
2. Kuumenna sillä aikaa öljy pannulla ja paista siinä matalalla lämmöllä makkarakieppiä molemmin puolin käännellen 8 - 10 minuuttia.
3. Valuta lantut huolellisesti ja anna kuivahtaa siivilässä. Kuumenna kerma ja voi pienessä kattilassa. Siirrä lantut takaisin keittokattilaan, kaada päälle kermaseos ja survo survimella rouheaksi. Sekoita joukkoon raastettu parmesaani ja mausteet.
4. Levitä lanttusose tarjoiluastiaan ja nosta päälle makkara. Ripottele päälle kaprikset. Tarjoa lisänä sinappia halutessasi.

Meillä ei ollut nyt tuollaista juhla raakamakkaraa, mutta hyvin sopi bratwurstikin tähän.
Ensimmäistä kertaa kokeilin tuollaista lanttumuusia eikä se nyt hullumpaa ollut. Lanttulaatikosta tykkään jouluna kovasti. Kalojen kanssa ihan best samoin bataattilaatikko vaikkei se vähähiilihydraattista olekaan.
Tänään käytimme pojan puolitoistavuotisneuvolassa. Mukava oli taas päästä kuulemaan mittoja ja jutustelemaan. Joulusiivoukset eivät ole nyt parina päivänä sanottavasti edistyneet mutta siivotaan sitten ensi vuonna jos tänä vuonna ei ehditä. Nyt rupean iltapalalle ja sitten ehkä vähän tänään kirjastosta haettua "Olipa kerran äiti.". Sain luettua juuri "Äiti meidän. " Se oli karu tositarina.

lauantai 7. joulukuuta 2019

wanna be piparit ja itsenäisyyspäivän jälkeistä aikaa..

Eilen oli mukava päivä. Pojan päikkärit venähtivät vähän myöhempään ajankohtaan ja sain innostuksen kokeilla At Marias -blogissa ollutta keksien ohjetta. Muuntelin vähän ohjetta niin että laitoin lisäksi hieman kookosjauhoja taikinaan koska se vaikutti aivan liian löysälle. Ihan kelpo keksejä tuli. Minä voin syödä näitä kun mies ja poika popsivat pipareita. Olivat pitäneet piparitalkoot sillä aikaa kun itse olin viimeistä kertaa tälle syksyä valokuvauskurssilla. Tuosta puheenollen; en tiedä miksi aina niin kovasti jännitän tuotakin kurssia mutta olipa mukava olo kun empimisestä huolimatta sain mentyä.. Epämukavuusalueelta saa parhaimmat kiksit. Näinhän sitä sanotaan. Mutta on se mukavuusalueellakin kiva välillä olla ja palata sinne voittajafiiliksillä. Ja sitten sattui taas silmiin tämän jälkeen tämä Tommy Tabermannin ajatelma. Aina niin ajankohtainen.

Epäröinnin hetkellä
mieti
kuinka paljon rohkeutta
uskallat tänään jättää 
käyttämättä.
 
Huomaan suorittajan minussa myös nostavan jatkuvasti päätään. Pojan kanssa olen tietoisesti yrittänyt opetella pysähtymään ja olemaan läsnä. Hän on viisas pieni mies. Tarttuu äidin käteen ja haluaa minut mukaan. Jos kädessäni on kännykkä hän tarttuu siihen, asettaa sen lattialle ja vetää mukaansa. Ei aina ole helppoa luopua niistä sadoista asioista jotka pyörivät mielessä; pitäis sitä ja tätä... Mutta mitä katuu myöhemmin? Olisi pitänyt siivota enempi vai olla oikeasti läsnä ja nähdä pojan ihmettelevän että tämmöistäkö tämä ihmeellinen elämä on? :)

Saatiin juotua itsenäisyynpäivän torttukahvit rauhassa. Itse innostuin vielä perkkaamaan vanhoja reseptejä ja taas karsittua niitä vähemmäksi. Se oli sellaista puuhaa josta innostuinkin hieman. Mies viritteli lisää jouluvaloja ulos ja oli ihana tunnelma. Käytiin kiva iltalenkki ja saunottiin päälle. :)






Jouluiset keksit

75 g voita
1 dl (luomu)kookossokeria (käytin karppisokeria)
2 dl mantelijauhoa (laitoin lisäksi kookosjauhoja 
neilikkaa
kardemummaa
pomeranssinkuorta (ei ollut, panin inkivääriä                                               
chiliä
-sulata voi kattilassa, lisää muut aineet
-anna aineiden sekoittua hyvin ja tarvittaessa lisää voita / mantelijauhoja
-nosta lusikalla nokareita uunipellille ja paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia
-jos haluat tehdä rullia, niin rullaa keksit ennen kuin ne jäähtyvät
-sulata päälle appelsiiniraakasuklaata

torstai 5. joulukuuta 2019

Siemennäkkäriä toisella tavalla

Hyvää joulukuun viidettä ystäväiset! Ilma ulkona ei ole inspiroivin mutta ei anneta sen pilata fiilistä. Olen täällä siivoillut jo vähän itsenäisyyspäivää ajatellen. Eilen minulla ja pojalla oli kahdenkeskistä laatuaikaa ja touhuttiin kovasti kotosalla, kun mies lähti vaihteeksi toimistolle. Meinasin ensin että jahka poika herää päikkäreiltä lähdemme käymään Ideaparkilla mutta sitten kun olimme ottaneet välipalaa huomasin kuinka toinen oli niin touhussaan etten raskinut häntä sitten sinne ostoskärryihin istumaan viedä. Pistimme töpinäksi ja minä kävin reseptipinoja (ruoka- sellaisia) läpi ja heittelin aika armotta menemään sellaisia joita en ikinä tule toteuttamaan ja poika kaivoi samaa tahtia kaapeista tavaraa lattialle tai oikeastaan isin työpöydälle. :D Taustalla soi joululaulut ja mukava fiilis oli. Iltalenkillä kävimme sitten pyörähtämässä siellä Ideaparkilla. Hypistelin yöppäreitä pojalle. Kai se on siirryttävä kaksiosaisiin tuolta vauvaosastolta. Nyyh :D.
Hei olihan mulla taas resepti teille. Herkullinen siemennäkkäri joka tuntui enemmän tällä hetkellä suunmukaiselle mulla kuin  toinen pitkään käytössä olleen ohjeen mukaan tehty. Klik. Tämäkin ohje on mulle vanha tuttu. Se on poimittu TÄÄLTÄ. Tapani mukaan muuntelin ohjetta hieman itselleni sopivammaksi. Maissijauhojen sijaan käytin kaurajauhoja. Tuli kyllä hyvää.
Semmoista tällä erää. Toivon tosissaan että pian jo kaksi viikkoa minua kiusannut flunssa hellittäisi. Sain viimein haettua sinkkiä apteekista. Mietin että siksikö tämä flunssa iski nyt kunnolla kun aikoihin en ollut sairastanut ja onko siitä kiitäminen sinkkitabletteja joiden nyt loputtua elimistöllä ei ollut vastustuskykyä enää taistella vastaan. Monesti kun on tuntunut että flunssa iskee niin olen heti imeskellyt sinkkitabletteja ja niin ei flunssa ole sitten tullutkaan päälle. No mene ja tiedä. Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!


Maistui myös päiväkahvilla
Vhh-porkkanakakullakin taas herkuteltu. Huom! Kuvakulma vääristää. Oikeasti kakkupala tosi pieni. Nyt oli mehevä koostumus. :P

Gluteeniton näkkileipä

2 dl maissijauhoja (minulla kaurajauhot, jos haluat gluteenittoman tarkista että ovat gluteenittomia)
3/4 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
1/2 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
2 1/2 dl kiehuvaa vettä
1/2 dl öljyä
sormisuolaa (mulla tavallista ja lisäsin taikinaan suoraan)


  1. Laita uuni 150°C (kiertoilma).
  2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
  3. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  4. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
  5. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi (sen pitäisi peittää miltei koko pelti).
  6. Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle (voit halutessasi taputella suolan taikinaan kädellä).
  7. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi. Taikinan voi myös jättää kokonaiseksi, jolloin valmiista näkkileivästä voi murtaa paloja.
  8. Paista uunissa noin tunti.
  9. Anna näkkileivän jäähtyä

sunnuntai 1. joulukuuta 2019

Joulukuun eka

Hyvää joulukuun alkua ja sunnuntaiehtoota. Täällä on touhuttu viikonloppuna joulukorttitilausten (nyt kun kustikin taas polkee ja ehkä ehtivät perille jouluksi.. ainakin on toiveita) kimpussa. Teetettiin pojasta hänen puolentoista vuoden ajaltaan kuvia vauvakirjaa varten ja voitte varmasti arvata että niitä on kertynyt ja niiden perkkaaminen kesti. Huh huh. :D Mutta nyt on homma paketissa sekä myös 1 vee kuvat ja joulukorttikuvat tilattu. Ei ollut muuten simppeliä kuvata enää poikaa toisin kuin viime jouluna. Hiki hatussa kaikilla ja koiran mukaan saaminen kuvaan toi lisähaastetta. Mutta hyvä mieli kun tilaus tehty. Ehdimme myös kaupoilla piipahtaa ja yhden paketin ostaa pojalle joululahjaksi. Lisäksi kävimme taas haaveilemassa uudesta sohvasta.. Haaveeksi tuo saa vielä jäädäkin. :)

Mutta tänään lautasella. Paras kukkakaalimuusi tähän astisista. Nams. Tämä muusi on vähähiilihydraattista. Parasta syötynä mustapapupullien ja kermasoosin kera. Laitan ohjeen tähän jos kiinnostaa kokeilla. Mustaapupullat ja kermasoosi on kokattu Samasta padasta puolessa tunnissa kirjan ohjeen mukaan. Ihan lemppariresepti nykyään. Lihapullat kalpenee mennen tullen näitten rinnalla. Mutta muusin ohje.  Se löytyi Ketoreseptit -blogista. Tällä ohjeella meillä tehdään jatkossa muussi.

Kukkismuusi

 500 g kukkakaalia keitettynä
50 g voita 
 1 dl ruohosipulia silputtuna
1/2 tl suolaa

Soseuta keitetty kukkakaali voin kanssa muusiksi. Mausta ruohosipulilla ja suolalla.

Tein tämän pakastekukkakaalista. En käyttänyt ruohosiplaa koska en raskinut nyt ostaa sitä. :D As simple as that.


keskiviikko 27. marraskuuta 2019

Muista tämäkin

Vielä jatkoa eiliselle..
Tein pitkästä aikaa munakasrullaa eilen. Jossain vaiheessa vähähiilihydraattisuuspyrkimyselämässäni tuli tätä tehtyä paljonkin.Tonnikalatäytteellä. Sitten iski hieman kyllästyminen. Nyt päätin kokeilla tehdä tätä jauhelihatäytteellä. Olin ohjeen reseptivihkooni jauhelihatäytteellä nimenomaan kirjoitellut. Muuntelin hieman täytettä siten että käytin maustettua tuorejuustoa. Pekoni & sipuli maultaan. Kuvaa ei tästä(kään) ole. Munakasrulla ei ole kovin kuvauksellinen, välttämättä. :D

Mutta laitan nyt ohjeen ylös jos kiinnostaa kokeilla. Helppo tehdä ja riittää syömistä useammaksi kerraksi.


Munakasrulla

5 dl maitoa
6 kananmunaa
vajaa tl suolaa

Paisto 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Täyte:
1 pkt jauhelihaa
1 sipuli
pinaattia (pakaste)
herkkusieniä (halutessasi)
kermaa
fetaa, auraa tms.
mausteita

Paahda sipuli ja jauheliha kypsäksi. Lisää (sulatettu) pinaatti ja pilkotut herkkusienet (tai purkista). lisää kerma ja juusto sekä mausteet.

Itse en laittanut kermaa ollenkaan eikä rulla sitä välttämättä kaipaa. Laitoin tosiaan maustetun tuorejuuston ja se antoi kivasti makua. Lisäksi mustapippuria ja maun mukaan suolaa. Poikakin tykkäsi. :) Itselläni vielä flunssa jatkuu. Rupesin lukemaan muuten uudestaan tuota Itkosen kirjaa josta aiemmin mainitsin. Halusin ymmärtää paremmin, sanotaanko näin. Tai sitten voi vain sanoa että luin niin huonosti keskittyen ensimmäisen kerran että pieni kertaus on paikallaan,.:D Mieheni kiikutti minulle jo seuraavan varaukseni kirjastosta (olen jättänyt lenkitkin väliin flunssan takia). Jostakin luin suosituksen Eckhart Tollen Läsnäolon voimasta. Katsotaan valaistunko. :D

tiistai 26. marraskuuta 2019

Note to myself

Sitten kun sulla on siellä jääkaapin perällä se avattu Koskenlaskijapaketti ja mietit mitä siitä tekisit niin tee se hyvä kalasoppa- se nopea ja helppo. Niitähän sä tykkäät tehdä. Ja poikakin tykkää- tai tykkäs ainakin marraskuussa  2019. Kaiva edellisenä iltana pakastimesta yks paketti lohifilettä, niitä joita ostat alennuksesta ja jaat annospaloihin pakkaseen - koska lohi on hyvää ja kaikkien pitäis syödä 2 kertaa viikossa kalaa. Laita se jääkaappiin että sulaa. Kun on sulanut, fileoi- no fileoi ja fileoi - nahka irti. = leikkaa se sillä yhdellä veitsellä joka muistuttaa eniten kalaveitseä. Paloittele lohi. Pistä keittojuurespussi tai pari kiehumaan kasvisliemeen paketin ohjeen mukaan,kalaliemikin kävis- mutta kun sulla on vaan kasvisliemikuutioita jääkaapissa. Lisää jotain kermaa, voita, sitä koskenlaskijaa oman fiiliksen mukaan ja ne lohipalat- keitä sen verran että koskenlaskija on sulanut ja kalat kypsät. Syö. Just note to myself. Ja kuvat. Ne unohtu. Koska ei kaikkea voi muistaa.
P.S. Ja muista ketoreissarit. Ne oli ihan jees. Ketoleiväksi. :)

sunnuntai 24. marraskuuta 2019

Kaalia ja kauraleipää keittiössä ja kaktus kurkussa

Hei taas. Otsikossa tämän päivän tunnelmat. Heräsin yöllä kipeään kurkkuun ja pyöriskelin tovin sängyssä. Aamulla kurkku edelleen kipeänä. Se siitä valofestivaalisuunnitelmasta, se jääköön tällä erää. Eilen oli touhupäivä. Mieheni kokkasi pojalle ruokia pakkaseen ja minä leivoin paria leipää ja lisäksi parit ruuat. Valmiiksi illalle uunifetaa ja päivällä söimme Facebookin VHH-palstalta taas nappaamani reseptin mukaista muna-kaalia. Aasialaistyyppistä ja todella helppoa. Tänään maistui vielä paremmalle kun oli makustunut jääkaapissa ja eilen kiireessä ei niin ehtinyt maistelemaankaan. Toinen leivistä oli jo täällä blogissa joskus esittelemäni lanttuleipä ja toinen uusi kokeilu eli Valion ohjeella tehty artesaanityyppinen kauraleipä. Hyvää oli. Mies pisti taikinan illalla alulle ja laittoi jääkaappiin. Minä hoitelin leivänteon siitä eteenpäin. Aktiivista valmistusaikaa ei ollut paljon. Yöksi jääkaappiin. Sitten aamulla huoneenlämpöön lenkin ajaksi. Uunissa vajaa tunnin paisto.
Illalla herkuttelimme tummalla suklaalla. Ihanan isot palat. Yksi riitti tyydyttämään suklaan nälän. Makuna caramel. Tämä oli Lidlin oma merkki. Mutta voi kun tulee ikävä Tallinnan reissulta ostamaamme Kalevin mustikkavalkosuklaata. Ostimme pienen levyn. Pienen! Hö.. :D. Jos joku tietää saako noita Suomesta niin saa vinkata. Toisaalta haluan alkaa maistella enemmän erilaisia suklaita. Vähän mutta hyvää. Ei aina samoja makuja. Ja muutenkin elämään uusia tuulia.



Leipä pieni, kuva iso:D

Tämä sotku on sitä muna-kaalia:D

Suositus tälle


Muna-kaaliwokki

Suikaloi kaali ohueksi. Mikrota laakealla lautasella 3x1minuutti täydellä teholla.  Kääntele aina välillä että höyry pääsee poistumaan. Huomioi että kaali menee kasaan, joten sitä saa olla reilusti. Mulla ehkä 1/4 kaalia (iso kaali) max.  Laita  pannulle reilu loraus öljyä ja paahda kaalia pannulla pehmeäksi. Lisää 3 munaa (itse laitoin 2) ja sekoittele. Lisää mausteita. Minä laitoin kalakastiketta, soijaa ja osterikastiketta. (Viimeinen ei vhh, mutta laitoin vähän). Nauti.

 

 Kauraleipä

3 ½ dl
vettä
1 tl
kuivahiivaa
1 ½ tl
suolaa
3 dl
kaurajauhoa
2 dl
vehnäjauhoja
2 dl
kaurahiutaleita
1 - 2 rkl
hunajaa

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja anna tekeytyä pöydällä 1/2 - 1 tuntia. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin yön yli (noin 12 -18 tuntia).
Ota taikina huoneenkämpöön. Kaada jauhotetulle pöydälle ja muotoile palloksi. Ripottele jauhoja taikinan päälle ja peitä väljästi kelmulla ja anna lämmetä noin tunti huoneenlämpöiseksi.
Kuumenna uuni 250 asteiseksi ja laita kannellinen uuninkestävä vuoka lämpenemisen ajaksi uuniin.
Nosta taikina kuumaan pataan. Paitsa ensin kansi päällä 30 minuuttia ja sitten ilman kantta vielä 15 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä ennen tarjoilua ja tarjoa luomuvoin ja -juuston kanssa.


Nyt tämä toipilas juo kahvit ja nauttii yhden vaniljapullan. Olen tarponut Juha Itkosen  kirjaa Anna minun rakastaa enemmän. Ehkä tämä on enemmän mieheni heiniä. Hän tuon kirjan lainasikin tv:n musiikkiohjelman innostamana. Tartuin siihen kun sain Sofi Oksasen uusimman luettua. Sopivaa flunssatekemistä.. Mukavaa sunnuntaita teille. Pysykää terveinä!

 

keskiviikko 20. marraskuuta 2019

Hyvää lapselle.. ja itselle

Hyvää lapsen oikeuksien päivää! Voi kunpa kaikilla lapsilla olisi joku jolle kertoa huolistaan ja iloistaan. Joku joka katsoisi lasta ja näkisi tämän täydellisenä kaikkine piirteineen.  Meidän lapsella on ainakin oikeus syödä tänäänkin maistuvaa ruokaa. Huomasin tässä syksyllä että mustaherukat eivät maistuneet pojalle puuron kera samalla lailla kuten mustikat. Keksin surauttaa ne monitoimikoneella hieman kohmeisina maustamattoman jukurtin kanssa smoothieksi. Sekaan ehkä muutamia pakkasmansikoita. Pakastettu banaani antaa makeutta jos joku sellaista kaipaa. Minä olen tehnyt sekä banaanilla että ilman. Eilen jäi tuota pullien täytteenä ollutta kerma-vaniljakastikehässäkkää ja sekoitin siihen jäisinä surautetut marjat. Voi että maistui. Itsellekin olisi kelvannut joten ehkä joku päivä teen koko perheelle vastaavaa jukurtista. Ja mielikuvitushan on tässä rajana. Poika sai itse lusikoida herkut naamaan ja (hih) siellä ne tosiaan on.:) Koko ukko "jäätelössä".






Voi kun nämä puolitoista viikkoa sitten otetut kuvat saa kaipaamaan tuota lumista maisemaa. Onneksi aika pian oli taas luvassa miinuskelejä. Niitä odotellessa.

maanantai 18. marraskuuta 2019

Ne loput pullat..

Joo ei niitä kaikkia pullia oo syöty vielä mutta olihan näitäkin pakko kokeilla.. Vaniljasuukkoja nimittäin. Koska vaniljakastiainekset.. Niin lopusta pullataikinasta tein sitten suukkoja. Tämäkin  resepti semmonen joka on muhinut pitkään tuolla laatikon perällä. Viimein sain kokeiltua.  Nyt tuntuu että makeaa on mahan täydeltä syöty kyllä viime aikoina. Nyt ei enempiä leipomuksia vähään aikaan. Pikkujoulujälkkärikin viikinkiravintola Haraldissa maistui överimakealle. Suklaakakkua jonkinlaisella makealla vadelmakastikkeella. Tunnen hieman huonoa omaatuntoa kun poikakin on maistellut pullaa.. Ja vieläpä maanantaina. Tavallisena arkipäivänä! :D Mummolassa on asia erikseen. Mutta nyt pientä rotia jos millään onnistuu koska tiedossa on äitini kyläily (tulee hakemaan uuden puhelimensa, jonka mies hänelle osti. Samoin muuten samanlaisen omalle äidilleen) ja sitten vielä tarjouduin kyläilemään äidilläni, joka aikoi leipaista nimipäivän ja ystävättärensä kyläilyn kunniaksi samantyyppisen kakun kuin minä isänpäiväksi. ;) Hih. Tämän päivän valokuvauskurssi peruuntui. Saa rauhassa hyggeillä kotosalla. Ei haittaa minua. Haha.



Jaettu ilo on moninkertainen. Jaettu mulle ja miehelle.. Ja vähän pojallekin.


Vaniljapusut

Pullataikina tavallinen :) (2,5 dl maitoa)

Voiteluun:
 1 muna

Täyte:
 50 g voita
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaniljatäyte:
1 pussi vaniljakastikejauhetta
2 dl maitoa
1 dl kermaa

Tee pullataikina. Anna kohota.
Mausta pehmeä voi sokerilla ja vaniljasokerilla. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa pois ilmakuplat. Leivo taikinasta tanko ja jaa pariinkymmeneen palaan. Pyöräytä palat pikkupulliksi ja kauli pyöreiksi levyiksi. Levitä keskelle jokaista pyörylää vaniljalla maustettua voita. Nosta reunat vastakkain ja painele ne toisiinsa kiinni nipistäen tai lautasen reunalla painaen.
Anna pullien kohota ja voitele ne munalla ja paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.
Tee paksuhko vaniljakastike pussin ohjeiden mukaan, Lisää vaahdotettu kerma a halutessasi vähän vaniljasokeria. Leikkaa pullia vähän auki ja täytä vaniljavaahdolla. Tupsauta pinnalle tomusokeria.

Ja pusut semmosina kun oikeesti olis pitänyt olla. Mutta mun puolustukseksi käytin rumimmat pullat meille ja säästin siisteimmät (ehkä?) vieraille.. 



Semmosta tällä erää. :) Normi laskiaispullat on toki helpompia ja tässä ehkä tuo toinen täyte on turha. Mulla valui osasta pullia se pellille koska pullat aukesivat. Kannattaa siis nipistää pullat kunnolla kiinni. No se täyte maistui taivaalliselle muututtuaan uunissa kinuskiseksi. MUTTA: varo sormiasi! (Mikäli siis sinulla käy niin että se valuu pellille) T. Nimimerkillä Näppinsä polttanut:D. Vaniljakermatäyte taas jäi minulla aika juoksevaksi joten oma taiteenlajinsa saada se pysymään siististi pullan sisällä. Ajattelin sitten että syödään nämä omalla porukalla ettei tule stressiä siitä että on kamalan sotkuista vieraiden kanssa. :D Vispikerma vaahtoutui kyllä hyvin mutta vaniljakastike "lötkisti" sen. Eipä se makuun vaikuttanut ja mies kehui ainakin että hyvää oli. :)

sunnuntai 17. marraskuuta 2019

Pullaa kiitos

Moikka taas! Tällä hetkellä vietän ihanan raukeaa sunnuntaita. Pullakahvin äärellä. Tulipas makoisat pullat leipastua eilen. Olin koko päivän hepakassa pikkujoulujen takia ja huomasin että paras "lääke" jännutykseen on touhuaminen jolloin en ehtinyt niin paljon ajatella asiaa. Ja saatiinpa sitten aikaiseksi kokeilla paria uutta pullareseptiäkin. Minulla oli jostain jäänyt varastoon vaniljakastikeainespussi ja hoksasin että nyt on aika testata vuosikausia laatikon pohjalla toteutusta odottaneita reseptejä. Ja tänään pulla maistuu huomattavasti perammalle kuin eilen kun tuskin maltoimme odottaa pullien jähtymistä. Nyt ne ovat herkullisia jääkaappikylminä. Nams. Mieheni osaa tuon taikinanteon taidon ja minä taas pullien pyörittelyn. Yhteistyöllä se sujuu. :)
Pikkujoulut menivät kivasti. Ruoka ei saanut minulta kummoisia pisteitä. Ehkä olen tottunut kotona parempaan. :D  Mukava oli kuitenkin nähdä työkavereita ja päivittää kuulumisia. :)




Vaniljasilmäpullat

Pullataikinan tein Olgan  (Temonen) pullakirjan reseptillä, se on meidän luottoresepti ollut pitkään. Teimme taikinan puoleen litraan maitoa ja osan pullista tein eri täytteellä ja näitä pullia tein muistaakseni noin 16 kpl, osan vaniljakastikkeesta jätin toisiin pulliin täytteeksi.

Täyte
1 pussi vaniljakastikejauhetta
2 1/2 dl maitoa

Koristeluun 50 g voita
1,5 dl sokeria

Tarvikkeet 
pursotin

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin puoli tuntia. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa kahteen osaan ja tee osista pötkylät ja jaa kumpikin pötkö 12 osaan. Pyörittele paloista kauniita pullia. Pane pullat leivinpaperin päälle. Anna nousta noin 30 minuuttia. Säädä uuni 250 asteeseen.
Valmista vaniljatäyte pakkauksen ohjeen mukaan, mutta käytä maitoa 2,5 dl.  Kaada täyte pursottimeen. Tee kuoppa jokaisen pullan keskelle ja voitele pullat kannamunalla. Jätä kuopat kuitenkin voitelematta. Täytä pullat vaniljatäytteellä.
Paista pullia uunin keskiosassa noin 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä ja voitele pullat voisulalla ja kasta ne sokeriin.

perjantai 15. marraskuuta 2019

Uutta intialaista ja perjantain hyggeilyä

Hei taas ihanat! Tänään lounaaksi söimme intialaista. Mieheni laittoi ruuan eilen pyynnöstäni alulle ja minä viimeistelin tänään soseuttamalla sen ja paistamalla juustot päälle. Käytimme halloumia koska ohjeessa ei tarkemmin määritelty mitä juustoa tarkoitettiin. Ehkäpä kotijuusto olisi ollut hyvä myös. Sitä olemme käyttäneet palak paneerin valmistamisessa. Myös leipäjuustoa olemme käyttäneet mutta tähän haluttiin paistaa juustot päälle ja halloumi passasi kyllä ihan kivasti tähän.
Tänään ollaan siivoiltu pojan kanssa; hänkin tykkää heilutella pikkumoppia. :D Korjailin huvikseni omia lempparivillasukkia jotka ovat itse tehdyt. Samalla kuunneltiin Vain elämää -biisejä. Lauri Tähkä on ikisuosikkini. Jo sieltä hänen uransa aikaisemmilta vuosilta. Varsin kiva perjantaifiilis nyt. Ehkä saunommekin tänään, koska huomenna olen menossa työporukan pikkujouluun.
Mutta nyt siis tulee teillekin tuo resepti. Sen poimin Facebookin VHH-palstalta. Mies ja poika söivät omat annoksensa riisillä, minä parsakaalin kera.


Shahi paneer

3 sipulia
2 valkosipulinkynttä (tai oman maun mukaan)
pala inkivääriä
1-2  punaista chiliä (koon mukaan, ja oman maun :))
oliiviöljyä
500 g tomaattimurskaa
150 g cashewpähkinöitä
3 dl vettä
2 tl juustokuminaa
kurkumaa, chiliä, suolaa

Kuullota sipulit, chili ja inkivääri. Lisää kurkuma, juustokumina ja noin 0,5 tl chiliä. Lisää tomaaaattimurska ja vesi ja pähkinät. Keitä noin 20 minuuttia ja soseuta. Paista juustoa annosten päälle. Mausta suolalla ja lisää chiliä ja jeeraa mikäli tarvitsee. Myös ripaus kardemummaa tai kanelia sopii (ei laitettu). Lisää tuore korianteri ja nauti turkkilaisen jukurtin kera. 

Poikakin söi hyvällä ruokahalulla tätä. :) Helppo ja hyvä ruoka siis. Mukavaa viikonloppua kaikille!

keskiviikko 13. marraskuuta 2019

Parempi pinaattikeitto

Hei siellä! Mukavaa viikon puoltaväliä! Tällä viikolla on säpinää. Osa on jo takanapäin ja osa vielä antaa odottaa itseään. On valokuvauskurssia, miehen vanhempien kyläilyä, oman äitini vierailu ja ystäväni vierailu tulossa ja lauantaina työporukan pikkujoulut, jossa ajattelin käydä syömässä. Jostain syystä tuo jännittää minua. Nähdä pitkästä aikaa kaikkia.
Mutta asiasta toiseen. Tässä teillekin vähän erilaisen pinaattikeiton ohje. Sitruuna ja sipuli antavat erilaisen säväyksen. Nopsa tehdä ja hyvää. Mikäpäs sen parempi ruoka arki-iltaan. Anteeksi taas kuvan laatu. Keep practising..


Pinaattimuhennos

 1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 tl oliiviöljyä
2 tl voita
2 pss (a` 150g) pakastepinaattia
2,5 dl kuohukermaa
2 tl sitruunanmehua
1 tl suolaa
1/2 tl ruohittua mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyn ja voin seoksessa noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta seos kevyesti. Lisää sitruunanmehu, suola ja pippuri. Tarjoa graavikalan kanssa.

Olinkin unohtanut tuon graavikalan aivan tyystin. Enkä lukenut ohjetta nyt loppuun ennenkuin kirjoitellessani tätä teille- sopisi varmasti erinomaisesti tuokin.

 

 

 

sunnuntai 3. marraskuuta 2019

Salaattia sunnuntaihin

Suloista sunnuntaita. Maa on täällä ainakin jo reippaasti lumen peitossa ja maisema sen myötä paljon valoisampi. Kyllä tuo mieltäkin piristää. Tuntuu etten aiempina vuosina ole niin kaivannut syksyisin lunta mutta nyt tuntuu tosiaan mukavalle. Joulua enteilevälle. Eikä kiire jouluunkaan. Tämä odotuksen aika on parasta ja siniset hetket illan hyssyssä.
Eilen kävimme isommalla porukalla uimassa kun saimme seuraa siskostani ja hänen pojistaan. Olipas mukavaa ja erilainen lauantai. Uinti meni jäseniin ja vietin sen perään tovin katsellen valokuvia koneelta kahvikupposen kanssa. Pojasta on kuvia kertynyt alle puolessatoista vuodessa yksistään jo ilman minun puhelinotoksia noin nelisentuhatta ja nyt yritämme saada aikaiseksi tilata vauvakirjakuvia samalla kun tilaamme joulukorttikuvat ja kalenterit lahjaksi isovanhemmille. Urakkaa kerrakseen etten sanoisi. :D
Mutta hei, olihan mulla kokkausasiaakin. Tämmönen porkkanasalaattiresepti löytyi uusimmasta K-ruoka -lehdestä. Maku oli aasialaisvivahteinen ja maistelimme sitä tonnikalapiirakan kyljessä iltaruokana.


 

Seesami-porkkanaraaste

Kuori ja raasta 500 g porkkanoita karkeaksi raasteeksi. Sekoita joukkoon 2 rkl riisiviinietikkaa ja noin 1 tl paahdettua seesamiölhyä. Mausta 1/4 tl:lla suolaa ja 1/2 tl:lla sokeria. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Paahda 1/4 dl seesaminsiemenia kevyesti kuivalla pannulla. Sekoita jäähtyneet siemenet porkkanaraasteen joukkoon ja tarjoa lisäkkeenä tai esimerkiksi hodareiden täytteenä.

Itse unohdin ensimmäisestä erästä nuo seesaminsiemenet. Ei haitannut mielestäni. Toiseen erään lisäsin mukaan myös suolattuja pistaasipähkinöitä. Tuo odottelee vielä iltaa jääkaapissa. Tänään tiedossa synttärijuhlintaa ainakin. Ihanaa sunnuntaipäivän jatkoa kaikille.

torstai 31. lokakuuta 2019

Sämpyläpäivä

Moikka murut! Tänään saatiin tuoreita sämpylöitä. Tuore leipä on kyllä vaan niin hyvää. Kyseinen resepti on ollut minulla odottamassa testaamista ja viime viikolla se viimein pääsi työlistalle. Mies tekaisi illalla pyynnöstäni taikinan joka jätettiin pöydälle yöksi. Seuraavana päivänä taikina leivotaan sämpylöiksi. Itse asiassa se vain nostellaan kahden lusikan avulla kasoiksi pellille. Ensimmäisellä kerralla tein taikinasta vain yhden levyn ja hyväähän se oli niinkin. Nyt tosiaan teimme jo toiseen otteeseen samalla ohjeella sämppyjä ja tällä kertaa tein ihan sämpylöiksi asti. Taikina on löysää ja venyvää joten ei mitään ihan helpointa käsitellä mutta ulkonäöstä viis ja toisaalta uuni kaunistaa nämä. :) Ja onpahan itsetehdyn näköisiä. Kivaa näissä on rapea kuori- vaikkei taikina meillä ainakaan kohonnut kovin niin hyviä olivat.




Yön yli kohotettavat sämpylät

3 dl vettä
0,5 tl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
noin 5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 dl ruisjauhoja


Sekoita kaikki aineet isolla lusikalla tai puulastalla kulhossa. Vesi saa olla kylmää.
Taikinasta tulee hieman velliä paksumpaa. Mämmimäinen koostumus on hyvä.
Peitä taikinakulho kelmulla ja leivinliinalla. Jätä huoneenlämpöön seisomaan yön yli. Jos haluat nostattaa taikinaa pidempään, nosta se jääkaappiin.
Nostele kahdella lusikalla taikinasta kekoja leivinpaperille. Paista 225 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita ja kumisevat pohjaan koputettaessa. 



Nämä sämpylät eivät toki ole vähähiilarisia mutta sallittakoon silloin tällöin näitäkin. Tein itselleni lisäksi lanttuleipää joka on VHH, joten balanssi pitäisi pysyä. Kiva muuten seurailla talitinttejä talipallon kimpussa. Ties monesko pallo menossa ja yksi ainakin päätyi oravan suuhun. Kurre oli käynyt nappaamassa tosiaan talipallon ja katselimme miehen kanssa ikkunasta kun oli pallon kimpussa. No tulihan siihen harakkakin ja yritti varastaa pallon oravalta mutta orava lähti viilettämään aarteensa kanssa naapurin puolelle. Sellaisia näytelmiä täällä on seurailtu. :D
Mitäs muuta? Tarjoushaukkana hain täydennystä ruokavarastooni; tällä kertaa mm. kahvia, banskuja pojalle, avokadoa pitkästä aikaa, lohta ja ruisleipää. Eilen sulateltiin pakastin ja onpahan kiva kun lapsiperheessä on nyt yksi paikka siistinä. :D Vähän aikaa..:D Olihan tuo kerännyt jäätä ihan mahdoottomasti. Mutta nyt pyykkejä ripustamaan.  Mukavaa torstain jatkoa.

keskiviikko 23. lokakuuta 2019

Soppaa ja syksyä

Hei. Tänään lautasella juurisellerikeittoa. Ja oikeastaan jo parina muunakin päivänä. Mutta tämä ruoka kuuluu sarjaan "paranee vanhetessaan, tai ei ainakaan pahene:D". Ohje on napattu taas Kalevan ruokaosiosta. Pieniä muunnoksia tein. Omat salviani olivat jo sen verran kylmettyneet että niitä en edes harkinnut tähän enkä kehdannut kaupasta ostaa joten tein pinnalle vain ruskistettua voita tuomaan täyteläistä makua. Timjamia en muistanut keittoon laittaa edes kuivattuna. Se olisi varmasti myös toiminut hyvin. Mutta maistui keitto muutenkin.




Mukulasellerikeitto

 2 rkl öljyä
1 sipuli
1 juuriselleri
3-4 omenaa
1 1/2  l kasvislientä
1 tlk isoja valkoisia papuja suolaliemessä
muutama timjaminoksa
suolaa ja mustapippuria

Hasselpähkinä-salviavoi
1 dl hasselpähkinöitä
50 g voita
12 salvianlehteä

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä öljyssä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kuori selleri ja omenat, poista siemenkodat ja lohko ne. Lisää lohkot kasariin ja kuullota 2-3 minuuttia. 
Lisää kasvisliemi ja valutetut pavut, riivi timjaminoksista lehdet mukaan.
Keitä 20 - 30 minuuttia, kunnes sellerinlohkot ovat kypsiä. Soseuta keitto. Mausta suolalla ja pippurilla. 
Rouhi hiukan hasselpähkinöitä. Paahda kuivalla pannulla niihin aromit esiin. Nosta sivuun. 
Sulata voi pannulla. Lisää kokonaiset salvianlehdet ja anna voin ruskistua, mutta varo polttamasta sitä. Ruskistettuun voihin tulee kinuskimaisen pehmeä maku.
Lisää hasselpähkinät takaisin pannulle.
Nostele keitto annoskulhoihin ja viimeistele pinta lusikallisella hasselpähkinäsalviavoita.

Voin kuvitella tuon salviavoin maun vaikken sitä itse keittoon tällä erää tehnytkään. Kesällä teimme uusista perunoista salviapottuja juurikin samaisella tavalla. Tuo ruskistetussa voissa paahdetut salvianlehdet oi nams!! Mutta nyt harvinaista herkkua, poika nukkumassa päikköreitä omassa sängyssä eikä tissillä. Taidanpa lukaista Nesbon uusimman loppuun.. Sen verran jännittävä se on että illalla en meinannut millään malttaa laskea sitä käsistäni. Ja pahoin pelkään että tuon kirjan jälkeen ei oikein mikään kirja vähään aikaan tunnu juuri miltään, niin nerokasta jännitystä Harry Holen seikkailut taas tarjoavat. Mukavaa viikon puoliväliä itse kullekin. :)

 


perjantai 18. lokakuuta 2019

Väriä lautasella ja luonnossa

Hei vaan taas. Perjantai. Siivouspäivä täällä.  Nyt kun se homma alkaa olla paketissa on lounaan vuoro. Eilen mies valmisti meille haudutettua punakaalta. Tämän ohje on meillä jo aiemmin testattu ja toimivaksi havaittu. Löytyy K-Ruoka -sivulta (KLIK!). Toimii erittäin kivasti bratvurstin kanssa joka tarttui mukaani lähikaupan tarjouksesta. Punakaalikin oli nyt edullista joten varsin edullista kausiruokaa siis. :) Niin ja omenat, niitä riittää äitini puutarhasta vielä . Ilahdutti myös ettei verensokerini ollut yhtään hassumpi ruuan jälkeen.

Ulkona ilahduttavat mm nuo upean isot pihlajanmarjat. Poika on muuten ihan innoissaan saadessaan muutaman maistaa. Nämä eivät ole linnuille kelvanneet siinä määrin kuin pihapihlajamme marjat. Oli mukava seurailla yksi lauantai-ilta kun valtava lintuparvi oli tuon pihlajan kimpussa. Tehokkaasti olivat sen kyllä marjoista tyhjentäneet. Laitoin talipalloja ulos ja onpa kiva katsella kun jatkuvasti on lintuja niitä maistelemassa. Kotiäidin iloja. :)

Haudutettuun punakaaliin vielä. Ihan noin paljoa emme käyttäneet siirappia. Ja tuli silti ihan riittämiin makeutta. "Joku loraus", sanoi siippa kun kyselin paljonko laittoi. :) Reseptin laitan tuohon alle ja toivottelen mukavaa viikonloppua itse kullekin.


Makea pihlaja, anyone?

Simppeliä ja hyvää

Lämmin hapankaali


4 annosta
    • 400g punakaalia
    • 1rkl voita tai öljyä
    • 1(200 g)omena
    • 1/2(70 g)(puna)sipulia
    • 1dl vettä
    • n. 1/2 dl siirappia
    • 1/2dl punaviinietikkaa tai punajuurilientä
    • n. 1/2tl  suolaa

Valmistus

yli 60 min

  1. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna rasva kattilassa, lisää kaali ja sekoittele, kunnes suikaleet hieman pehmenevät.
  2. Leikkaa kuorittu omena kuutioiksi ja hienonna sipuli. Lisää punakaalin joukkoon omena, sipuli, vesi, siirappi, etikka ja suola.
  3. Hauduta kannen alla 45-60 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä. Tarjoa esimerkiksi possun, makkaroiden tai muiden liharuokien lisäkkeenä.

tiistai 15. lokakuuta 2019

Erilaista pastaa kauden juureksista

Hei taas. Tänään kokkailtiin satokausiruokaa keltajuurista. Minulle uusi tuttavuus, täytyy myöntää. Paljon punajuurta maultaan muistuttava mutta ei niin sotkeva. :D Vielä olisi kiva tietää tuon hiilihydaatit. No ehkä mittailen parin tunnin päästä verensokeria niin sillä selviää tarkemmin miten sopii minulle. Pasta (linssipasta tällä kertaa) sisältää toki sekin hiilareita, mutta uskon sen olevan parempi kuin peruspasta minulle. Resepti löytyi Kalevan ruokasivuilta.



  Keltajuuripasta

Neljälle

3 keskikokoista keltajuurta (minulla 6 pientä eli 500 g, ei yhtään liikaa ainakaan)
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hienonnettua timjamia
1/2 tl suolaa
mustapippuria
2 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
200 g herkkusieniä (Laitoin purkista, auts:D)
2 rkl voita
1,5 dl balsamiviinietikkaa
2 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria
300 g pastaa
Tarjoiluun parmesaania ja lehtipersiljaa

Kuori keltajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Laita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, kaada päälle oliiviöljy ja mausta timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Paahda 225 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes keltajuuret ovat pehmenneet ja saaneet väriä.
Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää sienet ja paista muutama minuutti, kunnes sienet ovat pehmenneet ja saaneet väriä.
Kaada balsamiviinietikka pannulle ja sekoittele hyvin. Anna kuplia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Mausta hunajalla, suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita sieni-balsamicokastike kypsän pastan kanssa , lisää annosten päälle keltajuurilohkoja ja reilusti raastettua parmesaania ja silputtua lehtipersiljaa. Tarjoile heti.

Olipas maukasta ruokaa. Voisi toimia ihan ilman keltajuuriakin. Itse jouduin muuntelemaan reseptiä jonkin veren koska olin kuvitellut meillä olevan riittävästi balsamiviinietikkaa. No laitoin lisäksi balsamicokastiketta joka on paksumpaa ja makeaa. En sitten lisännyt hunajaa ollenkaan. Lisäksi käytin vähemmän suolaa keltajuuriin. Liekkö nuo sitten olleet niin pieniä keltajuuria, mene ja tiedä, vaikka käytin tuplamäärän niin vähensin jonkin verran suolan määrää. Laitoin tuplamäärän sieniä purkista tosiaan ja normisipulia kolme kappaletta. Timjamin määräkin hieman pienempi, koska sekin loppui kesken, kuinkas muuten.  Ja lehtipersilja, sitä ei mulla ollut.  Mutta kiva kokeilla aina jotain itselle uutta. Kasvisten maailma on mielenkiintoinen. Tänään sattui silmään suht edullinen kyssäkaali ja sehän lähti kaupasta matkaan. Siitä ehkä kiusausta ensi viikolla. Ja ehdottomasti postauksen arvoisen ruuan tein mennä viikolla. Kuvia en muistanut napata mutta koitan kertoilla reseptin teillekin- hyvää ja simppeliä oli se. :)

 



  

maanantai 14. lokakuuta 2019

Parempi nakkikastike

Heissan ja mukavaa lokakuuta. Hurjaa vauhtia kuluu tämä syksy; ollaan jo puolessa välissä lokakuuta! Viikonloppuna ei ehditty juuri kokkailla koska vierailtiin molemmissa mummuloissa. Onneksi oli valmiita ruokia tehtynä. Jotain sentään tehtiin ja se oli tämä herkullinen nakkikastike. Nyt ei ole kyse mistään perus ruskeasta kastikkeesta. Kokeile ja ihastu.




Tomaattinen nakkikastike

 1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
300-400 g lihaisia nakkeja (meillä Snellman)
1 rkl voita/öljyä
1 prk tomaattipyreetä
2,5 - 3 dl ruokakermaa (meillä osa kuohukermaa, koska hävikki pois jne..)
mustapippuria
chiliä
1 rkl soijaa
tuoretta persiljaa (ei ollut, koska ei nyt vaan ollut, sesonki ohi meillä :D)

Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko nakit. Kuullota sipuleita rasvassa, lisää joukkoon nakit. Paista kunnes nakit ovat saaneet väriä. Kaada pannulle tomaattipure ja ruokakerma. Kiehauta kastike ja anna muhia muutaman minuutin ajan, Mausta mustapippurilla, chilirouheella ja soijalla. Ripottele valmiin kastikkeen joukkoon vielä tuoretta persiljaa.
Nauti haluamasi lisäkkeen kera. Meillä pasta. Mulla kikhernepasta ja miehellä tavallinen.

Mies hoiti tällä kertaa kokkailun ja hyvää tuli. Nopea ja kivan simppeli ohje. En taaskaan muista mistä olen tuon napannut. Hyvä mieli jäi mummola- ja mummulakäynneistä. Poitsu ujosteli aluksi mutta lämpeni sitten ja ihana oli huomata kun toinen alkoi naureskelemaan ja juttelemaankin. Meidän pikku taapero. Eilen hänellä tuli täyteen vuosi ja neljä kuukautta. :) Eilen räimi lumensekaista maahan mummulareissulla. Huh hei. Hieman tuli jo jouluiset fiilikset. Reilu kaksi kuukautta vielä. Jos menee yhtä nopeaa aika kun tämä syksy muutenkin niin ei siinä mene kuin hujaus kun oikea jouklun aika on täällä. Hei asiasta kukkaruukkuun oletteko käyttäneet chilirouhetta? Minä olen ostanut vain perus jauhemaista. Tiedä sitten olisiko suuri ero.. Mutta oikein mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!


 

keskiviikko 18. syyskuuta 2019

Herkkusalaattia

Terveellistä ja hyvää. Kyllä. Varsin vähähiilihydraattistakin. Sitä on tämä eilen kokkaamani salaatti. Resepti on poimittu Kalevan ruokasivuilta. Teemana oli omena eri resepteissä. Suolaisesta makeaan. Itse kokeilin nyt salaattia. Omenoita on meidän jääkaappi pullistellut viime viikot. Paitsi omien omenapuiden myös kiitos äidin omenatarhan. Tähän saatiin uppoamaan pari omenaa, kahville sitten taas uuniomppua. :)


Värikästä


Omena-parsakaalisalaatti

1 parsakaali
2 omenaa
1/2 sitruunan mehu (panin pullosta)
1-2 porkkanaa
1/2 punasipuli
50 g kuivattuja karpaloita (en laittanut)
1/2 dl paahdettuja mantelilastuja (laitoin saksanpähkinöitä paahtamattomina)
100 g voimakasta juustoa, esim cheddaria

Kastike
1 dl majoneesia
2 rkl valkoviinietikkaa (minulla omenaviinietikka)
1 tl sinappia
1 tl sokeria (laitoin vajaan tl)
1/4 tl suolaa

Ryöppää parsakaali laittamalla se kiehuvaan veteen tasan 2 minuutiksi. Poista vedestä ja huuhtele kylmällä vedellä. Poista kuorimattomista (kotimaisista) omenoista siemenkodat ja kuutioi ne. (Fiskarsilla tähän älyttömän kätevä vempain.) Purista päälle sitruunan mehua tummumisen ehkäisemiseksi. Raasta porkkanat ja kuori ja hienonna sipuli. Paloittele parsakaali pienempiin kukintoihin.
Laita kaikki pilkotut aineet isoon kulhoon, lisää mukaan karpalot ja kuivalla pannulla paahdetut mantelilastut. Kuutioi juusto (mulla valmis cheddarraaste) ja lisää muiden aineksien joukkoon.
Valmista kastike mittaamalla majoneesi, viinietikka, sinappi, sokeri ja suola kannelliseen lasitölkkiin. Ravista voimakkaasti. Tarkista maku ja lisää halutessasi viinietikkaa. Kastike saa olla kirpsakkaa. Sekoita kastike salaatin joukkoon.

sunnuntai 15. syyskuuta 2019

Umamia

Herkkutatit - aah. Niistä on päästy nauttimaan hieman epävarmasta kauden alusta huolimatta. Koiran ja pojan kanssa päivittäiset lenkkimme suuntautuvat nyt lähes ainoastaan metsään. Sieltä voi parhaassa tapauksessa löytää ainekset lounaalle. Kerran jos toisenkin olen palannut lenkiltä tatti tai pari mukanani. Siksi kuljenkin tattiveitsi taskussani katse tiukasti maassa. :D. Suurimman osan saaliista olen kuivannut ja uuni onkin hurissut taustalla keittiössä tuon tuosta. Se tietää talveksikin tattisoppaa. :)

Tattisapuska ei turhia kommervenkkejä kaipaa. Heitän sopivan määrän tatteja esikäsiteltynä ja hienonnettuna teflonkattilaan. Annan enimpien nesteiden haihtua, voita perään ja valkosipulia pari kynttä hienonnettuna. Pehmennetään hetki. Kuohukermaa sekaan ja koskenlaskijaa nokare. Annetaan koskenlaskijan sulaa. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Pastan kanssa tämä muhennos on mainiota, leivän päällä varmasti myös. Minulla oli linssipastaa tavallisen sijaan.

Orastava flunssa ehkä tekee oloni hieman vetämättömäksi. Haaveilen uuniomenista ja vaniljajäätelön palasta kahvin kaverina. Sulatellaan nyt ensin pasta-ateria. Nuo uuniomenatkin on helppo valmistaa. Lohkotaan omenat annoskulhoihin (mikronkestäviin). Päälle loraus siirappia ja (ceylonin)kanelia. Mikroon niin kauaksi aikaa että pehmenevät. Kylkeen jätskiä. Helppoa ja niin hyvää. Eikä edes kamalan epäterveellistä. :) Riippuu määristä. Meillä nuita omien ja äidin omenapuiden omppuja piisaa joten tätä herkkua olemme nauttineet kahvilla useampana päivänä.

Haaveilen myös metsälenkistä koko perheellä. Pitänee toteuttaa vielä iltapäivällä. Aamulenkin skippasin juuri tuon flunssaisen olon vuoksi mutta ei olo niin huono ole ettenkö iltalenkille lähtisi - sieniveitsi taskussa toiveikkaana. ;)



perjantai 13. syyskuuta 2019

Päivitetty uunifetapasta

Heissan kaikille!

Tämä äiti ei ehkä ole viime aikoina ollut pullantuoksuinen vaan paremminkin omenan tai tuon toisen syksyisen kaverin eli kesäkurpitsan. Niin ja tatin myös tietenkin. Niistä on meillä kokattu oikein urakalla. Tämän kesäkurpitsareseptin löysin Kotivinkin uutiskirjeestä. Tänään tuota eilisen jämiä lämmitellessä ja maistellessa huomasin sen muistuttavan jonkin verran paljon hypetettyä uunifetapastaa.  Hyvin maistui tämäkin ja ennen kaikkea siihen sai upotettua tuota nyt ajankohtaista kesäkurpitsaa. Eli tässä teillekin resepti uunifetapastan serkulle olkaa hyvät. :) Tuo kesäkurpitsan määrä on aika epätarkka kun kesäkurpitsat varsinkin äidiltä saamani vaihtelevat ihan hurjasti kooltaan. Laitoin näppituntumalla tuon vajaan ison kurpitsan ja aika sopivasti tuli mielestäni suhteet eikä vuoka kaivannut ekstrasuolaa. Tosin peston määrä saattoi olla reilumpi mene ja tiedä mutta minulla oli käytössä Lidlin tuorepasta joka tuskin olisi jääkaapissa avattuna parantunut. Hävikkiruokaa vastustavana pitää sovellella nääs. :). Niin ja minulla lautasella kikhernepasta, miehellä normipasta. Ilman pastaa ruoka on suht vähähiilihydraattinen.






 Kesäkurpitsa-tomaattivuoka


2 kesäkurpitsaa (laitoin osan isosta kurpitsasta)
3 valkosipulinkynttä
1 dl pestoa (panin kokonaisen Lidlin tuorepestopurkin semmoisen muovisen, siis sisällön :D)
6 tomaattia (tai 3 pihvitomaattia)
1 1/2 dl tuoretta basilikaa
150 g fetaa murusteltuna
1/2 tl mustapippuria
1 dl juustoa raasteena (en laittanut)

1.Pese ja viipaloi kesäkurpitsat. Hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaatit reiluiksi viipaleiksi. 
2. Voitele uunivuoka. Lado pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Levitä päälle puolet valkosipulista ja pestosta.
3. Lado seuraavaan kerrokseen puolet tomaateista, basilikanlehdistä ja murustetusta fetasta.
4. Toista uudelleen kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset. 
5. Ripottele vuokaan päällimmäiseksi vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
6. Tarjoa hyvän leivän kanssa kasvisateriana tai liharuuan lisukkeena. (Meillä uunilohen ja pastan kanssa. Nam.




perjantai 23. elokuuta 2019

Sadonkorjuuta eli vattukuakkua :)

No niin hellouta vaan! Täällä siivoillaan kaappeja ikivanhoista "kokeile tätä -resepteistä" :D Samalla tuli hyödynnettyä äitini vadelmapuskien antimia. Resepti oli kirjoitettu hauskasti savon murteella. Rento kakku kuvaa tätä ehkä parhaiten. Maku oli seuraavana päivänä melkein vielä parempi. Kas tässä teillekin tuo ohje.


1



Vattukuakku

 150 g rasvoo (voita minulla)
1,5 dl sokeria
0,5 dl siirappii
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoo
1 tl leivinjauhoo
0,5 dl maitoo

Täyte:
2 dl kermavuahtoo 

Tie näin: Sekota rasva ja sokeri vuahoks, lissee siirappi sekä kaurahiutalleet. Sekota jauhot ensin keskennää ja lissee ne muuhun taikinnaa. Viimeseks paa joukkoo maito. Sen jäläkee jaa taikina kolomee ossaa ja taputtele pyöriiks kakkaraks pellille.. Paista kakkarat 10 min 175 asteessa. Kun kakkarat on jiähtyny, lado ne kerroksittain ja välliin kermavuahto sekä vatut. Anna hetken vettäytyy jiäkuapissa ja nauti! Näky ei oo kommii mutta sitäkin enemmän siinä on arommii!

Sateisen perjantain puuhiin on kuulunut viikkosiivousta ja leivontaa; tällä kertaa pojalle kasvispannaria ja uunissa paistettavaa omena"puuroa". Vielä pitäisi saada varattua lennot Helsinkiin syyskuun lopulle, Tallinnan risteilyt ja hotellit-mies jätti osan kesälomasta syksyyn ja päätimme viettä osan viikosta siellä. Miehen siskon pojan nimiäisten takia matkustamme muutenkin etelä-Suomeen joten miksipä ei viettäisi siellä kotvasen kauemminkin. Vinkkejä kahviloista, shoppailupaikoista, ruokapaikoista tai muista kivoista kohteista hotelleja unohtamatta otetaan ilolla vastaan. :)
Kivaa viikonloppua kaikille.
5 dl vattuja

sunnuntai 18. elokuuta 2019

Kesäkurpitsalättyjä, fetasoossia ja sadetta viimeinkin.

Sunnuntaita sinne ruudun toiselle puolelle. Tänään ja eilenkin maisteltiin kesäkurpitsalättyjä. Taannoin kokeilimme Kreikan reissun innoittamana "kolokitokeftedes" eli kesäkurpitsapalleroita.  Ensimmäiset menivät penkin alle, jotkut sentään onnistuivat. Mutta tässäkin helppous houkutti ja löysimme sopivan "korvikkeen" eli kesäkurpitsalätyt ja niille ihanan jukurttipohjaisen kastikkeen. En taaskaan muista mistä ohje on reseptivihkoni sivuille päätynyt, mutta jos kesäkurpitsa maistuu ja lätyt niin tämä on kyllä hyvää. :)




Kuvahan ei anna oikeutta..



Kesäkurpitsaletut

Taikina:
300g kesäkurpitsaa
2 munaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl tuoretta ruohosipulia
suolaa
mustapippuria
voita paistoon

Fetakastike:
200 g fetaa muruna
200 g turkkilaista jukurttia
1 rkl sitruunanmehua
1/2 dl tuoretta tilliä
(suolaa)
mustapippuria
Valkosipulia

Raasta kesäkurpitsa raasteeksi. (Valuta lävikössä (tämä ei mielestäni välttämätön)) Vatkaa munat rikki ja lisää jauhot vähitellen joukkoon samalla vatkaten. Lisää kesäkurpitsa ja hienonnettu ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Sekoita feta, jukurtti, sitruunamehu ja hienonnettu tilli. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista letut. (Kannattaa tehdä pienehköjä niin pysyvät paremmin kasassa.) Tarjoa kastikkeen kera.

Viimein saatiin tännekin sadetta. Aamupäivän huhkin mustikassa. Kiinnostaisiko teitä ketomustikkapiirakan ohje? :)

tiistai 6. elokuuta 2019

Pakasteen tyhjennystä ja syksyn sesonkileipää

Hei taas!
Justiinsa mustikkametsältä kotiuduttu. Saatu siinä sivussa poika päikkäreille. Ihana kun tuo mun pikkumies viihtyy metsässä. Ihmettelee siellä polulla metsän elämää ja porisee omalla kielellään. Ja minä kun alkuun pelkäsin etttä eihän tuota saa nurmikolle kesällä lähtemään kun tuntui vissiin ikävälle ruohonkorret. Mutta nyt konttaisi haalarinsa(kin) puhki tuolla pihalla. On siellä niin paljon ihmeteltävää.
Minulla on ollut suunnitelmissa putsailla pakastinta, jotta saataisiin mustikka- ja muukin mahdollinen marjasato pakkaseen. Leipää pitää saada myös mahtumaan pakkaseen koska meidän lähileipomomyymälä lopettaa syksyllä toimintansa ja sieltä täytynee vielä hamstrata leipää. Harmittaa kovasti, sillä sieltä on saatu edullisesti mm jälkiuunileipiä jotka ovat yksi lempparileivistäni. Toki itselläni leivän syönti rajoittuu nykyään yhteen palaan päivässä pääsääntöisesti diabeteksen takia. Vhh- leipä korvaa päivän muut leivät. Samoin pakastinta täyttävät pojan ruuat. Mainitsinkin eilen kuinka saimme tehtyä jos ei nyt sen seitsemää sorttia niin aika monenlaista kuitenkin pojalle syötäväksi. Ja onhan siellä herkkuosastonsakin, jäätelöä lähinnä. Viime kesänä meni kovaa tahtia herkkkujäätelöä, kun oli sitä hellettä. Tulen varmaan muistamaan aina tuon vauvakesän hellepäivineen, iltauinteineen ja jäätelöineen. :)  Näissä pakastimen tyhjennysmerkeissä poimin pakasteesta VHH-porkkanakakkua. Tämä erä ei mielestäni onnistunut ihan niin nappiin kuin aikaisemmat johtuen ehkä liian isosta vuokasta mistä johtuen kakku jäi matalaksi ja hiukan kuivemman oloiseksi kuin ennen. Ennen piirakka on ollut todella mehevää ja paksua. Muistan ensi kerralla varmasti tehdä taas pienempään vuokaan. :) Joka tapauksessa maku on ihan hyvä vhh-leipomukseksi. :) Reseptin olen löytänyt Tinskun keittiössä Tyynen kaa -blogista.






Karpin helppo porkkanakakku (Alkuperäinen resepti täältä)
Tarvitset:


1.5 dl karppisokeria 
2 dl mantelijauhetta
1 dl pofiberiä (perunakuitu)
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1/2 tl suolaa
200 g raastettua porkkanaa
1 dl miedonmakuista oliiviöljyä ( muuta öljyä, tai sulatettua voita) (Käytin voita)
2 luomukananmunaa

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl stevia + tomusokeria 
hieman vaniljaa  

Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta porkkanat ja sekoita kuiviin aineisiin. 
Lisää öljy ja kanamunat. Vatkaa sähkövatkaimella pari minuuttia. 
Kaada taikina öljyttyyn irtopohja vuokaan. Jos käytät normi pyöreää kakkuvuokaa niin öljyä ja leivitä pofiberillä. 
Paista uunin alaosassa 170C 40 min. 
Jäähdytä.
 Laita kakku tarjoiluastiaan ja tee kuorrutus. 
Vatkaa sähkövatkaimella kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä kakun päälle. 
Koristele esim. ohuilla porkkanasiivuilla, sitruunamelissalla ja pähkinöillä.
Kakku on parhaimmillaan vasta päivän tai parin päästä kun se on kunnolla tasaantunut, mutta erittäin maistuvaa vaikka heti. 



Toinen leipomus tänään oli tämä niinikään karppileivonnainen eli kesäkurpitsaleipä. Tämä on Karita Tykän blogista poimittu resepti. Ohje täältä


Kesäkurpitsaleipä

3 dl mantelijauhoa
1 dl kookosjauhoa
3 rkl psylliumkuitua
1, 5 dl pellavansiemeniä
1/2 – 1 tl suolaa
3 tl ruokasoodaa
1 tl valkosipulijauhetta (ei välttämätön)
1,5 dl saksanpähkinöitä
1 dl kurpitsansiemeniä
2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
neljä kananmunaa
1 dl oliiviöljyä
2 1/2 dl raastettua kesäkurpitsaa
+ voita tai muuta mieleistäsi rasvaa vuoan voiteluun tai käytä leivinpaperia
(24 x 10 x 6 vuoka)
Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Paahda kurpitsansiemenet ja auringonkukansiemet kevyesti pannulla tai uuninpellillä. Anna jäähtyä.
Voitele vuoka voilla tai muulla mieleisellä rasvalla tai käytä leivinpaperia.
Sekoita kuiva-aineet ja pellavansiemenet keskenään (itse käytin monitoimikonetta). Sekoita sitten toisessa kulhossa kananmuna ja oliiviöljy keskenään.
Sekoita joukkoon kuiva-ainesseos ja sekoita huolellisesti. Lisää joukkoon kesäkurpitsaraaste, rouhitut saksanpähkinät ja paahdetut auringonkukan- ja kurpitsansiemenet. Sekoita.
Kaada voideltuun vuokaan ja kypsennä uunissa 50–60 minuuttia.
Nosta vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.


Aurinkoista tiistaipäivän jatkoa. :) Menkää metsään. Kyllä siellä mustikkaa on ainakin piirakkatarpeiksi.




maanantai 5. elokuuta 2019

Thaivaallista keittoa

Heippa ihanat!
Elokuuta mennään ja lomat on ohi täälläkin. Tavallaan koen että omakin loma päättyi, vaikka hoitovapaallahan tässä ollaan, mutta kun mies palasi työn touhuun niin itselläkin alkoi arki. Loma kului (2 viikkoa nyt) helteistä nauttien rannalla ja pari kertaa käytiin lounaalla sekä toinen viikko mökillä. Eipä mökkikeli mairitellut mutta päästiin vähän irti normiympyröistä kuitenkin ja kotiin oli ihana palata. Vietettiin eilen köökisssä useampi tunti kokkaillen pojalle pakkaseen sapuskaa. Ihanaa! Nyt on monipuolista valmista ruokaa pitkäksi aikaa. Kiitos miehen joka rupesi tutkailemaan netistä että mites tää lautasmalli. Itse väsyneenä lähinnä ahdistuin (ja syyllistyin) koska olimme menneet pitkälti kasvispannarin voimalla (siis poitsu) ja perunoiden, koska pannaria oli tehty pakkaseen ja sitä oli helppo ottaa reissuun mukaan ja no perunat. Tartteeko selittää? :) Maistuivat nuo pojallekin uudet potut ja onhan ne helppoja. Muttanyt siis jotain muuta. Tehtiin 5 ruokalajia. Ei vielä haluta täysin samaa ruokaa tarjota ettei suolamäärä kasvaisi kovin isoksi.
Muttapostauksen aiheeseen. Tein pitkästä aikaa tätä thai-vaikutteista linssikeittoa. Jostain blogista varmaan alkuperäinen ohje lienee. En vain muista mistä. Kiitos ja anteeksi. Hyvää on. :)


Hurmaavia kukkia - omalta pihalta


Vaikka nämä ovat jo usemman viikon vanhoja, jotain näissä on yhä.

Keittoa thaimaustein - lämpöä elokuulle.
















Thaivaallinen kookoksinen tomaattilinssikeitto

1 sipuli
2 isoa tai 4 pientä valkosipulinkynttä
1 punainen chili
1 rkl tomaattipuretta (laitoin vahingossa koko purkin, eikä haitannut :D)
korianteria
3 rkl punaista currytahnaa
1 rkl hienonnettua inkivääriä
muutama rkl öljyä
2,5 dl punaisia linssejä
Purkki tomaattimurskaa
1 l kasvislientä
2 dl kookosmaitoa
2 rkl kalakastiketta
1/2 limen mehu (panin kokonaan)
1-2 rkl ruskeaa sokeria

Surauta sipuli, valkosipuli, chili, inkivääri, tomaattipure, korianteri ja currytahna sekaisin. 
Kuumenna öljy ja lisää tahna. Pyörittele muutama munuutti. Lisää linssit ja muutaman minuutin päästä tomaattimurska. Kaada perään kasvisliemi ja anna hautua kunnes linssit kypsiä - n. 15- 20 minuuttia. 
Soseuta halutessasi. Lisää kookosmaito, kalakastike, limen mehu ja sokeri. Kuumenna ja keitä vielä n. 5 minuuttia. Tarkista maku - lisää tarvittaessa kalakastiketta/sokeria. Tarjoile limelorauksen kera, Koristele korianterilla ja chilillä.

Kylläpäs aurinko paistelee ihanasti. Mustikkametsässä on tullut kyykittyä aina kun siihen vain on mahdollisuus. Jospa niistä jonkun piirakan jo saisi tehtyä. :) Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!