Jottain hyvvää

 Nyt kun olen selvinnyt leikkauksesta ja vajaan viikon päästä on allekirjoittanut taas vuoden vanhempi, oli hyvä hetki leipoa kakku. Kyseessä oli vähähiilihydraattinen kakku Facebookin Ketoryhmästä napattu. Ei ollut yhtään liian makeaa koska laitoin karppisokeria aika säästeliäästi eikä minulla ollu steviatippoja kotona. Pohja oli hieman vaisun makuinen mutta ehkä alan tottua näihin vähäsokerisempiin makuihin koska kyllä tätä söi! Poikakin tykkäsi eikä mieskään moittinut. :) Päällimmäiseksi tuli herkutella-kinuski mutta jostain syystä se kerros ei erottunut niin hienosti kuin alkuperäisen kakun tekijällä. Mietin myös kuinka paljon makua olisi tullut stevia karamelli -tipoista. Onko kukaan maistanut? No tulee ayötyä näinkin. Ja varmaan ekaa kertaa ostin passionhedelmää ihan vain kakun koristelua varten. :)   Meidän sunnuntai on mennyt ihan rennosti. Eilen oli touhua siivoilun ja leivonnan ja kokkauksen merkeissä. Saunaan en vielä päässyt. Onko siellä Selviytyjät-faneja? Me ollaan puolis

 Nopea leipäresepti on joskus tarpeen kaltaiselleni melkeen-ketoilijalle. Kun aina pitää olla jotain leipää eikä se saa olla normi-kaupanleipää. Mietin joskus että kyllähän sitä pääsisi helpommalle ilman tätä semi-ketoilua. Mutta kun en halua nostaa käsiä pystyyn ja syödä vaan lääkettä ja uskotella itselleni että se riittää. On otettava itse vastuu. Tänään söin tosin laskiaispullan. Ja tiedättekö mitä mietin? Että ilmankin pärjäisi! Joku voi hymähtää että tottakai pärjäisi! Niin. Mietin että viikko sitten kärvistelin nälässä sairaalassa odotellen leikkausta. Ja kuinka hyvälle se (tavallinen, ei-vhh-leipä, kaura-sellainen) maistuikaan sen paaston jälkeen. Ja ruoka illalla. Että normielämässä turtuu siihenkin että saa ruokaa jatkuvasti eikä se tunnu enää millekään. Nälkä on terve tunne. Ei paha asia. Tuo kokemus todella ravisteli minua. Tiedättekö että etukäteen pelkää jotain ja manaa sen pahaksi- ja sitten se onkin parasta mitä sulle on vähään aikaan sattunut. No se siitä pohdiskelusta.

 Leikkaus on ohi. Selvisin. Ja jopa hyvillä fiiliksillä. Minulle soitettiin aamulla (vahingossa?) olenko tulossa leikkaukseen. Joo olen kyllä mutta kello ei ollut lähelläkään ilmoittautumisaikaa. Ja sanoivat että tunti sitten olisi ollut ilmoittautuminen. Kai siellä joku sekaannus oli. Kun sanoivat että ahaa no tule kymmeneksi.  En sitten tiedä olisinko päässyt pari tuntia aikaisemmin operaatioon jos olisin osannut olla ennustaja ja mennä paikalle pari tuntia ennen minulle ilmoitettua ajankohtaa. Mutta hyvä näinkin. Ilmoittautumisaika oli klo 10 aamulla ja leikkaukseen pääsin lopulta puoli kahden aikaan. Edeltävänä iltana olin syönyt iltapalan 7 aikaan ja vielä ennen kymmentä ennen kuin menin nukkumaan otin juustoviipaleen suuhuni. Leikkaus oli tietääkseni ohi 3.lta ja joskus neljän jälkeen aloin heräillä. Olin kipeä ja tokkurassa mutta sain kipulääkettä joka auttoi hyvin. Kurkku oli karhea hengitysputken jäljiltä ja se ei helpottanut vaikka sain juotavaa ja kurkkutabletin. Seuraavan p

Kookoskanapyöryköiden resepti tuli vastaan selaillessani sähköpostiin tullutta Kotivinkin uutiskirjettä. Kun samaisilta sivuilta löytyi myös kukkakaalicurryn ohje johon myös tarvittiin korianteria niin siitäpä se ajatus virisi. Yleensä olen nuuka ostamaan ruukkuyrttejä. Ensinnäkin siksi että ne ovat monesti surkeita laadultaan ja jos eivät ole niin sitten aika kalliita. Mutta kaksi reseptiä johon sitä saisi ujutettua ja Lidlin tarjous korianteri ratkaisivat asian. :D Pienestäpä se on joskus kiinni. :D Joka tapauksessa hyviä olivat molemmat ruuat ja kukkakaalicurry kiva siinä mielessä että oli täysin kasvisruoka ja nämä kanapullat iloinen yllätys; kalakastikkeen ja limen sekä chilin maku toi mahtavan umamisen maun ryyditettynä korianterilla.  Kookos-kanapullat (4 annosta) 600 g broilerin jauhelihaa 3 rkl vihreää currytahnaa 1 punainen chili hienonnettuna 2 tl kalakastiketta 1 limen kuori raastettuna 1 limen mehu 400 g kookosmaitoa   Paistamiseen    1 rkl  öljyä (käytin kookos- ja oliiv

 Eilen lupasin jakaa teillekin kokkaamani garam masalan ohjeen. Ohje ei ole omani vaan löydetty facebookista vähähiilaristen ryhmästä. Maistui paremmalle seuraavana päivänä ainakin minulle. Lisukkeeksi paistoin itselle "kosteita" shiratakinuudeleita oliiviöljyssä valkosipulin ja pippurin kera. Tuo leipäjuusto on näissä intialaisissa juustoruuissa ihan kelpo, mutta jos haluaa huippuhyvää niin halloumijuusto paistettuna kullanruskeaksi pinnastaan ja nostettuna annoksen päälle, sanonpa vaan että on hyvää! Garam masala 2 sipulia 4 valkosipulin kynttä 1 suippopaprika 1 chilipalko 1 rkl soijakastiketta 2 pakastepinaattipussia 200 g bulgarianjukurttia 1 tl suolaa 2 tl karppisokeria 335 g leipäjuustoa   Mausteseos: 1 rkl juustokuminaa 1,5 tl korianteria 1 tl kaardemummaa 1,5 tl mustapippuria 1 tl kanelia 0,5 tl neilikkaa 0,5 tl muskottipähkinää   Kuullota sipulit ja mausteseos öljyssä. Lisää paprika ja chili sekä soija ja kuullota hieman lisää. Lisää pinaatti ja kun pinaatti on sulan

 Eilen kokeilin päivälliseksi Marian bistro -blogista bongaamani parsakaali-herkkusieniwokkia. Tuli ihan maistuvaa ruokaa ja suhteellisen nopeasti vaikka ruuan valmistus hieman venähtikin myöhäisemmäksi. Monesti on tullut wokkia tehdessä oikaistuksi ja käytetyksi valmista wokkiseosta pakkasesta mutta kyllä tuore parsakaali oli ihan eri levelillä. Eikä vaatinut paljon enempää työtä tai aikaakaan. Lisukkeeksi paistoin lohta ja söimme tästä kolmestaan.  Sienet on kyllä ihan lemppareitani. Parsakaali-herkkusieni stir fry 1:lle lounaaksi tai kahdelle lisukkeeksi    1 pieni parsakaali n. 200 g herkkusieniä 1,5 rkl soijakastiketta 1 rkl riisiviinietikkaa 0,5 rkl hunajaa (jätin pois ja laitoin himpun verran karppisokeria)  1 valkosipulin kynsi pieni pala inkivääriä 2 rkl vettä ölöjyä paistamiseen seesaminsiemeniä ja chililastuja tarjoiluun   Puhdista tarvittaessa parsakaali ja sienet ja pienistele. Lorauta pannulle vähän öljyä ja lisää kuorittu ja pienistelty valkosipuli sekä inkivääri ja kuul

 Eilen testasin netissä vastaan tulleen vodkapastan. Siinä samalla tuli sitten käytettyä vuosia kaapin perällä lojunutta vodkaa. Ja vielä siitä riittää useampaan kokkauskertaan ja tulipa hyötykäyttöön sillä muuten ei meillä kirkkaita kulu. Oli kyllä hyvää; oliko sitten syynä nimenomaan vodka vai ainesosat yleensä. :) Ohjeita löytyi useita netistä; itse valitsin Hanna Gullichsenin version. Niin ja ei kannata huolestua, alkoholi keitetään kastikkeesta pois ja valmiissa pastassa ei prosentteja ole. :)  Vodkapasta Neljälle   360 g pastaa 1 shalottisipuli (laitoin tavallisen) 2 valkosipulinkynttä 2 tl chilihiutaleita  4 rkl oliiviöljyä 1 dl tomaattipyrettä 2 rkl vodkaa 2 dl kermaa suolaa ja mustapippuria parmesaania  basilikaa   Keitä pastavesi kiehuvaksi ja lisää suola ja pasta. Kuullota öljyssä sipulit pehmeiksi, muutaman minuutin ajan, lisää mukaan chilihiutaleet. Lisää pannulle tomaattipyre, sekoittele ja anna karamellisoitua noin 5 minuutin ajan. Lisää pannulle vodka ja nosta lämpöä, a

Muutama päivä sitten takaraivossani kolkutteli ajatus kokeilla Facebookista taannoin löytämääni Bounty-patukoiden ohjetta vhh-tyyliin. Ainesosat löytyivät kaikki kaapeista joten ei kun tuumasta toimeen kokeilemaan ja piristämään aina hieman ankeaa paluuta arkeen. Minulla kävi niin että suklaan sulatus ei onnistunut nappiin tai no itse sulatus onnistui mutta sitten suklaa alkoi jähmettyä uudestaan eikä paloja voinut dipata suklaaseen alkuperäisen ohjeen mukaisesti. En tiedä oliko syynä lisätty kerma (laitoinko sitä liikaa?) vai kattilan kosteus. No mene ja tiedä. Levitin lastalla jähmeän suklaan patukoiden tai minun tapauksessani palojen pinnalle ja mietin että tuskin tulee tehtyä uudestaan. Vaan nyt maisteltuani saatan joutua perumaan mietteeni; sen verran hyviä olivat. Kiitos ohjeen kehittäjälle sinne vhh-ryhmään. Rakastan niitä irtomyynnissä olevia (Parrotsin?) valkosuklaakookos"möykkyjä" ja olen kookoksen ystävä joten nämä upposivat. :) Poikakin totesi maisteltuaan: "

Joulu oli ja meni, samoin uusi vuosi. Tänä jouluna saatiin nauttia kotoilusta oikein kunnolla. Ennen joulua kävimme omalla porukalla pojan molemmissa mummoloissa. Joulun aika ja uusi vuosi menivät molemmat ihan kotosalla. Mukava joulu näinkin vaikka on ollutkin aina ihana kokoontua jouluna yhteen. No nyt ei ollut ajelua edestakaisin ja sai tehdä omannäköisen joulun. Ja nyt alkoi tuntua että jotain pieniä muutoksia voisi seuraaville jouluille lähinnä jouluruuan suhteen tehdä. Laatikot maistuivat hyville mutta jossakin vaiheessa aloin jo kaivata jotain muuta. :D Ja tuollaista ei ole ennen sattunut. Tein itse mustikkagraavattua lohta Valion ohjeella. Ihan hyvää tuli mutta jatkossa taidan graavata kalan ilman sen kummempia kommervenkkejä. Kiva oli huomata että suolaus onnistui aika nappiin; ehkä hieman pitempi suolausaika olisi tuonut optimituloksen hieman paksuhkoon lohifileeseen. Mutta rohkaisee tekemään uudestaan ehdottomasti. Joulun jälkeen tekaistiin aurapunajuurilaatikko. Tuo voisi j