tiistai 28. toukokuuta 2019

Uutta satoa ja jotain unohdettua

Hei. Siis apua toukokuukin vetelee jo viimeisiään; mihin nämä päivät vilistävät. No ainakin ruuanlaittoon. Olen viime aikoina innostunut urakalla tekemään vähähiilihydraattista lanttuleipää. Tuo resepti on ajat sitten jostain löytynyt ja olin jo tyystin unhoittanut koko ohjeen mutta nyt tuli otettua se taas ahkerampaan käyttöön. Osasyynä se, että mantelijauhoja kuluu ihan tolkuttomasti siihen nähden miten kalliita nuo pahus ovat. Tähänkin tulee jonkun verran mantelijauhoja mutta määrä on maltillisempi ja lanttu tekee leivästä ihanan makoisen ja mehevän. Juuston kanssa oiva aamupala kahvin kaveriksi. :)
Nokkoset ovat talon kulmilla taas röyhähtäneet kukoistukseensa ja sieltä irtosi tämän päivän lounaskeiton ainekset. Eilen mies leikkasi ruohon ensimmäistä kertaa tälle kesää ja pojan kanssa seurasimme silmä kovana työskentelyä. :D Muutama vuosi menee ennenkuin on ruohonleikkuuapua pojasta. :) Olipa muutkin huomanneet ilman sopivaksi ruohonleikkuuseen. Leikkuri ei ehtiny varastossa käydä kun se kulki leikkaajalta toiselle taloyhtiössämme.





Lanttuleipä

Lanttua raastettuna n 2-3 dl
2 munaa
2 rkl turkkilaista tai kreikkalaista jukurttia tms maustamatonta jukurttia
1 1/2 dl mantelijauhoja
3 rkl seesaminsiemeniä
2 tl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
120 g juustoraastetta (en laittanut; jos et laita juustoa, kannattaa lisätä ripaus suolaa)

Kaikki ainekset sekoitetaan ja leivotaan leiväksi uunipellille. Paistetaan 180-200 asteessa 15-20 minuuttia.
 

torstai 16. toukokuuta 2019

Ex tempore -ruokaa

Eilen sattui kaupassa heviosastolla silmään herkkusienirasia kuudellakymmenellä sentillä. Pyörittelin hetken päässäni mitä tuosta saisi aikaan. Olen tehnyt monesti lettuihin suolaisen täytteen kasviksista ja mukana on ollut usein myös herkkusieniä. Siitä se ajatus lähti ja kotona päädyin tekemään melkein samoja ainesosia käyttäen uunissa grillatut kasvikset. Pilkoin uunivuokaan kesäkurpitsaa, sieniä, punasipulia, tomaatteja ja paprikaa. Päälle kokonainen fetapaketillinen fetaa, provencen yrttimausteseosta, oliiviöljyä, mustapippuria ja ripaus suolaa tarvittaessa. Uunin lämpö 225 astetta ja tarkkaillen kypsymistä noin 10 minuuttia ensin normaalilämmöllä sitten vielä kymmenisen minuuttia grillivastuksella- ai että helppoa ja hyvää. Kaveriksi tehtiin tulumjuustosta ja kesäkurpitsasta oliiviöljyssä paistettua lisäkettä. Herkkua sekin. Maustettuna toki ripauksella pippuria ja valkosipulinkynnellä. Tällä kertaa nakkasin loput babypinaatitkin jääkaapin periltä mukaan. Hävikkipäivä on joka päivä. Tai hävikinestopäivä tietysti!

Kuvituksena tällä kertaa tilannekuva viime viikonlopulta, kun saimme hoitoon siskoni pinen kääpiösnautseripennun.  Kyllä näistä on jo ihan kelpo ystäväykset tullut. Kokoerosta huolimatta.

Ota näistä nyt sitten kuvia. :D

tiistai 14. toukokuuta 2019

Superhyvä siskonmakkarapasta

Pitkästä aikaa tein herkullistakin herkullisempaa siskonmakkarapastaa. Tätä kannattaa ennakkoluulottomasti testata. Itse en ollut joku aika sitten tehnyt siskonmakkaroista ikinä ruokaa. Muistissa oli koulussa reilu parikymmentä vuotta sitten syöty siskonmakkarakeitto, joka ei intohimoja herättänyt, joskaan ei myöskään inhotusta. Niinpä kun löysin mielenkiintoisen reseptin testattavahan tuota oli. Valitettavasti en taas yhtään muista mistä olen reseptin alunperin löytänyt. Pastan ainesosat ovat herkullisia joten lopputulos on kuinkas muuten kuin herkullinen. Ja tuossa vedellessäni pastaa suuhun hoksasin että tästähän piti tehdä postaus; ei ole vielä bloggaus mennyt niin selkäytimeen että muistaisi kuvata annokset ennen nauttimista. :D Suokaa anteeksi. Pastan tein vhh-tyyliin, koska viime aikoina olen herkutellut äitienpäiväkakuilla siihen malliin että pääruuassa pitää pysyä hiilihydraattirajoitteisella linjalla. Pastan ohje on napattu Facebookin vhh-ryhmästä.



Amatööribloggaaja unohti kuvata..melkein:D Minkäs teet kun oli hyvää..


Siskonmakkarakastike

1 pkt siskonmakkaroita
2 sipulia
öljyä
1,5 dl kasvislientä
1 tl kuivattua timjamia
1 dl ruoka- tai kuohukermaa
1 rkl sinappia (mulla dijon)
parmesaania
rouhittua mustapippuria
chili explosion -maustetta (mulla tavallinen tulinen chilijauhe)
(suolaa) 
persiljaa


Viipaloi sipulit. Paista pannulla kunnes sipulit saavat väriä. Nosta sivuun pannulta, lisää pannuun rasvaa ja purista siskonmakkarapalleroita pannulle. Paista hieman väriä pintaan. Lisää sipulit takaisin pannulle, kaada kasvisliemi sekaan. Mausta timjamilla. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kerma, sinappi ja parmesaani. Mausta mustapippurilla ja chilillä (ja tarvittaessa suolalla). Anna hautua vielä 5 minuuttia. Viimeistele halutessasi persiljasilpulla. Itse lisäsin muutaman babypinaatin lehden sekaan loppuvaiheessa; olisi noita voinut enemmänkin laittaa koska eivät maistuneet ja ovat terveellisiä ja niitä nyt sattui olemaan. 

Vhh-tuorepasta

100 g tuorejuustoa
4 kananmunaa
1/2 dl psylliumia

Sekoita tuorejuusto ja kananmunat keskenään. (Vaikka sähkövatkaimella) Lisää psyllium ja sekoita lusikalla. (Psyllium saattaa jämähtää vatkaimeen). Anna seistä 10 minuuttia. Öljyä kaksi leivinpaperia ja kaada massa leivinpaperille. Paina toisella öljytyllä paperilla massa litteäksi. Paista 150 asteessa uunissa 10 minuuttia.  Anna jäähtyä hetki ja taittele levy ja leikkele veitsellä tai saksilla nauhoiksi tai paloiksi. Lisää kastikkeeseen. Minulla oli nyt maustettua tuorejuustoa, mutta se sopi aivan mainiosti tähän. Aina voi soveltaa.
 
 
Mun eka äitienpäiväkakku äitinä <3 eli mangojuustokakku itte tehty. Systerin tekemä vadelmavalkosuklaajuustokakku. Herkkuja molemmat. Ja mitä niistä enää on jäljellä...:D

Aurinko paistelee. Eiköhän ilmat taas lämpene. Mun pikkumies nukkui pitkästä aikaa pitemmät aamupäikkärit vaikka välillä äitillä oli epätoivo iskeä kun loppulenkistä näytti että väsyttäisi mutta monen itkun kautta se uni lopulta tuli. Äiti sai bloggaushetken ja pieni mies virkistävät unet.

torstai 2. toukokuuta 2019

Ei ihan normi lättyjä

Hei taas. Postaustahtihan uhkaa kiihtyä varsin hurjaksi taas vaihteeksi. :D Viime aikoina on tullut plärättyä ahkeraan paitsi blogissa aiemmin mainitsemaani Samasta padasta ja Samasta padasta puolessa tunnissa niin myös Anni Lehden, Anja Mahrenholzin ja Minna Vauhkosen niin ikään mainioita ruokavinkkejä vauvalle sisältävää Naprerosta nautiskelijaksi kirjaa. Kauniit kuvat ja sopivan simppelit kikkailemattomat reseptit houkuttelevat kokeilemaan monipuolisesti sormiruokaa pienokaiselle. Meidän poika on ainakin tosi kiitettävästi maistellut kaikkia kokeiluja ja on ihanan ennakkoluuloton kaveri. Tällä erää silmääni osui kirjasta kikhernemunakas, johon täytteeksi tuli avokadotahnaa. Mieleeni muistui aimmin kokkaamani kikhernelätyt, joten tein meille aikuisille hieman eri reseptillä samantyyppiset lätyt. Reseptit olivat hyvin lähellä toisiaan. Täytteeksi laitoimme vauvalle vain sitruunalla ja pippurilla maustettua avokadoa, itsellemme lisäksi fetaa ja chilitonnikalaa. Niin helppoa ja hyvää.




Kikhernelätyt/pannukakut

3 dl kikhernejauhoja
3-4 rkl oliiviöljyä 
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl vettä

Sekoita aineet keskenään. Anna taikinan turvota tunnin ajan huoneenlämmössä. Paista pannulla lättyjä tai kaada voideltuun uunivuokaan ja ripottele joukkoon esimerkiksi rapeaksi paistettua pekonia. Paista 15 minuuttia 200 -225 asteessa.

Ne munkit

Heissan taas. Vapusta selvitty ja taas muutama päivä niin on taas viikonloppu edessä. Munkkeihin palatakseni. Ohje on Facebookin vhh-ryhmästä bongattu ja kerran aiemmin kokeiltu. Muistelin makua paremmaksi, muuten en kai olisi näitä taas päätynyt leipomaan. Tällä kertaa jäin kaipaamaan noihin tosiaan enemmän makua ja toisia ohjeita jälkikäteen tutkiessani päädyin siihen että taikina jäi kaipaamaan hieman suolaa. Niinpä ajattelin antaa nuille vielä mahdollisuuden. Koska öljyäkin jäi vielä puoli pulloa (rapsiöljyä emme muuten käytä ruuan laitossa) niin ajattelin josko tekisimme toisen erän munkkeja pienellä suolalisällä. Syödään nyt kuitenkin nuo edelliset ensin. Maku ei missään nimessä ollut huono ja koostumus oli aivan loistava; leipominen ja muotoilu sekä paistaminen onnistuivat hyvin. Pitääpäs palata vielä asiaan mikäli nyt saan aikaiseksi tuon uuden satsin pyöräyttää ja kertoilla miten onnistuivat.. Tänäänkin meillä on munkkipäivä. :)












Vähähiilihydraattiset munkit

3 munaa
50 g voita
1 dl kermaa
1 dl vettä
2 dl kookosjauhoja
2 rkl psylliumia
1 tl kardemummaa
2 rkl makeutusta (minulla karppisokeri)
2 tl leivinjauhetta
hieman suolaa(laitoin n. 1/2 tl)

Sekoita munat, kerma, vesi ja voisula keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita kunnes taikinasta muotoutuu kiinteä pallo. Pyöritä käsissä palloiksi ja tee keskelle reikä. Paista öljyssä ja sokeroi.

EDIT: Teimme tänään toisen satsin munkkeja lisäten noin puoli tl ehkä vähän reilu suolaa sekä hieman sitruunamehua ja raatimme totesi ohjeen nyt hyväksi. Nams.
 

keskiviikko 1. toukokuuta 2019

Vapun sapuskat ja puuhat

Mukavaa vappua näin vappupäivän jo lähestyessä iltaa.  Meillä on mennyt vappu varsin rauhallisissa merkeissä. Sateinen sää ei houkutelllut juuri nokkaa ulos näyttämään joten eilen ja tänään katselimme uusien Beck-sarjojen kaksi viimeistä osaa. Nuo olivat mielestäni hyviä jaksoja vaikka itse Beck olikin jäänyt hieman sivuosaan. Tänä aamuna näytti sää jo sen verran harmaalle, että en lähtenyt muun perheen kanssa lenkille vaan jäin tekemään Bodybalance-ohjelman. Olipas mukava olo loppurentoutuksen aikaan. Mutta rankkaa se on, varsinkin aamutuimaan tehtynä. Oletteko kokeilleet? Ja viiden jälkeen heränneenä. Kyllä, näin siinä kävi. Heräsin sattumoisin ja koira vaihtoi paikkaa miehen puolen sängyn viereen ja alkoi mokoma kuorsata niin että minulla karkasi unet. Niinpä ennen kuutta annoin periksi ja hipsin aamukahvin ja lehden pariin ja sainpahan rauhallisen hetkeni ennen kuin poika ja muu perhe heräsi.
Eilen tekaisin vapuksi "perunasalaattia" tällä kertaa kesäkurpitsasta. Ja olipas hyvää. Pitää itsellekin pistää tänne muistiin tuo resepti. Samalla ohjeella tein uudeksi vuodeksi salaatin käyttäen kyssäkaalia. Tämä oli vielä helpompi tehdä, koska kesäkurpitsaa ei tarvinut paistaa tai muutenkaan kypsentää. Kyssäkaalta en löytänyt kaupasta joten siksi kokeilin kesäkurpitsalla ja sehän ei ollut huono juttu ollenkaan. Sinappina meillä oli Auran tosi tulinen sinappi. Taisi olla hieman turhan tulinen kun tuntui hallitsevalle tai sitten laitoin sitä niin reilulla kädellä ja tietysti makkarakin vaati sinappinsa. :D
Makkara musta , salaatti tulinen :D

Kesäkurpitsasalaatti

Kesäkurpitsaa
Omenaa
Myrttisen suolakurkkua (valkosipuli)
Paprikaa
Punasipulia
Majoneesia
Ranskankermaa
Sinappia
Suolaa
(Karppisokeria tms)
Sitruunamehua
Pippuria tai esim sitruunapippuria


 Kuutioi kesäkurpitsa, omena, suolakurkut, paprika ja punasipuli sopiviksi paloiksi. Sekoita kastikkeen aineet joukkoon, maista ja mausta oman makusi mukaiseksi. 



Pitihän sitä sitten näitäkin tekasta. Reseptin laitan myöhemmin. Nyt tuli teknisiä ongelmia. :D Note to myself että tämä oli korvikemunkki Ei vastannut aitoa. Ei silti pahoja. Ihan ok.. Ei ehkä jatkoon mun osalta. T. eräs joka kuolasi äitin lähettämille OIKEAn munkin kuville. Ja olis se simakin maistunu. Aina ei oo kivaa olla diabeetikko..