keskiviikko 27. marraskuuta 2019

Muista tämäkin

Vielä jatkoa eiliselle..
Tein pitkästä aikaa munakasrullaa eilen. Jossain vaiheessa vähähiilihydraattisuuspyrkimyselämässäni tuli tätä tehtyä paljonkin.Tonnikalatäytteellä. Sitten iski hieman kyllästyminen. Nyt päätin kokeilla tehdä tätä jauhelihatäytteellä. Olin ohjeen reseptivihkooni jauhelihatäytteellä nimenomaan kirjoitellut. Muuntelin hieman täytettä siten että käytin maustettua tuorejuustoa. Pekoni & sipuli maultaan. Kuvaa ei tästä(kään) ole. Munakasrulla ei ole kovin kuvauksellinen, välttämättä. :D

Mutta laitan nyt ohjeen ylös jos kiinnostaa kokeilla. Helppo tehdä ja riittää syömistä useammaksi kerraksi.


Munakasrulla

5 dl maitoa
6 kananmunaa
vajaa tl suolaa

Paisto 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Täyte:
1 pkt jauhelihaa
1 sipuli
pinaattia (pakaste)
herkkusieniä (halutessasi)
kermaa
fetaa, auraa tms.
mausteita

Paahda sipuli ja jauheliha kypsäksi. Lisää (sulatettu) pinaatti ja pilkotut herkkusienet (tai purkista). lisää kerma ja juusto sekä mausteet.

Itse en laittanut kermaa ollenkaan eikä rulla sitä välttämättä kaipaa. Laitoin tosiaan maustetun tuorejuuston ja se antoi kivasti makua. Lisäksi mustapippuria ja maun mukaan suolaa. Poikakin tykkäsi. :) Itselläni vielä flunssa jatkuu. Rupesin lukemaan muuten uudestaan tuota Itkosen kirjaa josta aiemmin mainitsin. Halusin ymmärtää paremmin, sanotaanko näin. Tai sitten voi vain sanoa että luin niin huonosti keskittyen ensimmäisen kerran että pieni kertaus on paikallaan,.:D Mieheni kiikutti minulle jo seuraavan varaukseni kirjastosta (olen jättänyt lenkitkin väliin flunssan takia). Jostakin luin suosituksen Eckhart Tollen Läsnäolon voimasta. Katsotaan valaistunko. :D

tiistai 26. marraskuuta 2019

Note to myself

Sitten kun sulla on siellä jääkaapin perällä se avattu Koskenlaskijapaketti ja mietit mitä siitä tekisit niin tee se hyvä kalasoppa- se nopea ja helppo. Niitähän sä tykkäät tehdä. Ja poikakin tykkää- tai tykkäs ainakin marraskuussa  2019. Kaiva edellisenä iltana pakastimesta yks paketti lohifilettä, niitä joita ostat alennuksesta ja jaat annospaloihin pakkaseen - koska lohi on hyvää ja kaikkien pitäis syödä 2 kertaa viikossa kalaa. Laita se jääkaappiin että sulaa. Kun on sulanut, fileoi- no fileoi ja fileoi - nahka irti. = leikkaa se sillä yhdellä veitsellä joka muistuttaa eniten kalaveitseä. Paloittele lohi. Pistä keittojuurespussi tai pari kiehumaan kasvisliemeen paketin ohjeen mukaan,kalaliemikin kävis- mutta kun sulla on vaan kasvisliemikuutioita jääkaapissa. Lisää jotain kermaa, voita, sitä koskenlaskijaa oman fiiliksen mukaan ja ne lohipalat- keitä sen verran että koskenlaskija on sulanut ja kalat kypsät. Syö. Just note to myself. Ja kuvat. Ne unohtu. Koska ei kaikkea voi muistaa.
P.S. Ja muista ketoreissarit. Ne oli ihan jees. Ketoleiväksi. :)

sunnuntai 24. marraskuuta 2019

Kaalia ja kauraleipää keittiössä ja kaktus kurkussa

Hei taas. Otsikossa tämän päivän tunnelmat. Heräsin yöllä kipeään kurkkuun ja pyöriskelin tovin sängyssä. Aamulla kurkku edelleen kipeänä. Se siitä valofestivaalisuunnitelmasta, se jääköön tällä erää. Eilen oli touhupäivä. Mieheni kokkasi pojalle ruokia pakkaseen ja minä leivoin paria leipää ja lisäksi parit ruuat. Valmiiksi illalle uunifetaa ja päivällä söimme Facebookin VHH-palstalta taas nappaamani reseptin mukaista muna-kaalia. Aasialaistyyppistä ja todella helppoa. Tänään maistui vielä paremmalle kun oli makustunut jääkaapissa ja eilen kiireessä ei niin ehtinyt maistelemaankaan. Toinen leivistä oli jo täällä blogissa joskus esittelemäni lanttuleipä ja toinen uusi kokeilu eli Valion ohjeella tehty artesaanityyppinen kauraleipä. Hyvää oli. Mies pisti taikinan illalla alulle ja laittoi jääkaappiin. Minä hoitelin leivänteon siitä eteenpäin. Aktiivista valmistusaikaa ei ollut paljon. Yöksi jääkaappiin. Sitten aamulla huoneenlämpöön lenkin ajaksi. Uunissa vajaa tunnin paisto.
Illalla herkuttelimme tummalla suklaalla. Ihanan isot palat. Yksi riitti tyydyttämään suklaan nälän. Makuna caramel. Tämä oli Lidlin oma merkki. Mutta voi kun tulee ikävä Tallinnan reissulta ostamaamme Kalevin mustikkavalkosuklaata. Ostimme pienen levyn. Pienen! Hö.. :D. Jos joku tietää saako noita Suomesta niin saa vinkata. Toisaalta haluan alkaa maistella enemmän erilaisia suklaita. Vähän mutta hyvää. Ei aina samoja makuja. Ja muutenkin elämään uusia tuulia.



Leipä pieni, kuva iso:D

Tämä sotku on sitä muna-kaalia:D

Suositus tälle


Muna-kaaliwokki

Suikaloi kaali ohueksi. Mikrota laakealla lautasella 3x1minuutti täydellä teholla.  Kääntele aina välillä että höyry pääsee poistumaan. Huomioi että kaali menee kasaan, joten sitä saa olla reilusti. Mulla ehkä 1/4 kaalia (iso kaali) max.  Laita  pannulle reilu loraus öljyä ja paahda kaalia pannulla pehmeäksi. Lisää 3 munaa (itse laitoin 2) ja sekoittele. Lisää mausteita. Minä laitoin kalakastiketta, soijaa ja osterikastiketta. (Viimeinen ei vhh, mutta laitoin vähän). Nauti.

 

 Kauraleipä

3 ½ dl
vettä
1 tl
kuivahiivaa
1 ½ tl
suolaa
3 dl
kaurajauhoa
2 dl
vehnäjauhoja
2 dl
kaurahiutaleita
1 - 2 rkl
hunajaa

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja anna tekeytyä pöydällä 1/2 - 1 tuntia. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin yön yli (noin 12 -18 tuntia).
Ota taikina huoneenkämpöön. Kaada jauhotetulle pöydälle ja muotoile palloksi. Ripottele jauhoja taikinan päälle ja peitä väljästi kelmulla ja anna lämmetä noin tunti huoneenlämpöiseksi.
Kuumenna uuni 250 asteiseksi ja laita kannellinen uuninkestävä vuoka lämpenemisen ajaksi uuniin.
Nosta taikina kuumaan pataan. Paitsa ensin kansi päällä 30 minuuttia ja sitten ilman kantta vielä 15 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä ennen tarjoilua ja tarjoa luomuvoin ja -juuston kanssa.


Nyt tämä toipilas juo kahvit ja nauttii yhden vaniljapullan. Olen tarponut Juha Itkosen  kirjaa Anna minun rakastaa enemmän. Ehkä tämä on enemmän mieheni heiniä. Hän tuon kirjan lainasikin tv:n musiikkiohjelman innostamana. Tartuin siihen kun sain Sofi Oksasen uusimman luettua. Sopivaa flunssatekemistä.. Mukavaa sunnuntaita teille. Pysykää terveinä!

 

keskiviikko 20. marraskuuta 2019

Hyvää lapselle.. ja itselle

Hyvää lapsen oikeuksien päivää! Voi kunpa kaikilla lapsilla olisi joku jolle kertoa huolistaan ja iloistaan. Joku joka katsoisi lasta ja näkisi tämän täydellisenä kaikkine piirteineen.  Meidän lapsella on ainakin oikeus syödä tänäänkin maistuvaa ruokaa. Huomasin tässä syksyllä että mustaherukat eivät maistuneet pojalle puuron kera samalla lailla kuten mustikat. Keksin surauttaa ne monitoimikoneella hieman kohmeisina maustamattoman jukurtin kanssa smoothieksi. Sekaan ehkä muutamia pakkasmansikoita. Pakastettu banaani antaa makeutta jos joku sellaista kaipaa. Minä olen tehnyt sekä banaanilla että ilman. Eilen jäi tuota pullien täytteenä ollutta kerma-vaniljakastikehässäkkää ja sekoitin siihen jäisinä surautetut marjat. Voi että maistui. Itsellekin olisi kelvannut joten ehkä joku päivä teen koko perheelle vastaavaa jukurtista. Ja mielikuvitushan on tässä rajana. Poika sai itse lusikoida herkut naamaan ja (hih) siellä ne tosiaan on.:) Koko ukko "jäätelössä".






Voi kun nämä puolitoista viikkoa sitten otetut kuvat saa kaipaamaan tuota lumista maisemaa. Onneksi aika pian oli taas luvassa miinuskelejä. Niitä odotellessa.

maanantai 18. marraskuuta 2019

Ne loput pullat..

Joo ei niitä kaikkia pullia oo syöty vielä mutta olihan näitäkin pakko kokeilla.. Vaniljasuukkoja nimittäin. Koska vaniljakastiainekset.. Niin lopusta pullataikinasta tein sitten suukkoja. Tämäkin  resepti semmonen joka on muhinut pitkään tuolla laatikon perällä. Viimein sain kokeiltua.  Nyt tuntuu että makeaa on mahan täydeltä syöty kyllä viime aikoina. Nyt ei enempiä leipomuksia vähään aikaan. Pikkujoulujälkkärikin viikinkiravintola Haraldissa maistui överimakealle. Suklaakakkua jonkinlaisella makealla vadelmakastikkeella. Tunnen hieman huonoa omaatuntoa kun poikakin on maistellut pullaa.. Ja vieläpä maanantaina. Tavallisena arkipäivänä! :D Mummolassa on asia erikseen. Mutta nyt pientä rotia jos millään onnistuu koska tiedossa on äitini kyläily (tulee hakemaan uuden puhelimensa, jonka mies hänelle osti. Samoin muuten samanlaisen omalle äidilleen) ja sitten vielä tarjouduin kyläilemään äidilläni, joka aikoi leipaista nimipäivän ja ystävättärensä kyläilyn kunniaksi samantyyppisen kakun kuin minä isänpäiväksi. ;) Hih. Tämän päivän valokuvauskurssi peruuntui. Saa rauhassa hyggeillä kotosalla. Ei haittaa minua. Haha.



Jaettu ilo on moninkertainen. Jaettu mulle ja miehelle.. Ja vähän pojallekin.


Vaniljapusut

Pullataikina tavallinen :) (2,5 dl maitoa)

Voiteluun:
 1 muna

Täyte:
 50 g voita
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaniljatäyte:
1 pussi vaniljakastikejauhetta
2 dl maitoa
1 dl kermaa

Tee pullataikina. Anna kohota.
Mausta pehmeä voi sokerilla ja vaniljasokerilla. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa pois ilmakuplat. Leivo taikinasta tanko ja jaa pariinkymmeneen palaan. Pyöräytä palat pikkupulliksi ja kauli pyöreiksi levyiksi. Levitä keskelle jokaista pyörylää vaniljalla maustettua voita. Nosta reunat vastakkain ja painele ne toisiinsa kiinni nipistäen tai lautasen reunalla painaen.
Anna pullien kohota ja voitele ne munalla ja paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.
Tee paksuhko vaniljakastike pussin ohjeiden mukaan, Lisää vaahdotettu kerma a halutessasi vähän vaniljasokeria. Leikkaa pullia vähän auki ja täytä vaniljavaahdolla. Tupsauta pinnalle tomusokeria.

Ja pusut semmosina kun oikeesti olis pitänyt olla. Mutta mun puolustukseksi käytin rumimmat pullat meille ja säästin siisteimmät (ehkä?) vieraille.. 



Semmosta tällä erää. :) Normi laskiaispullat on toki helpompia ja tässä ehkä tuo toinen täyte on turha. Mulla valui osasta pullia se pellille koska pullat aukesivat. Kannattaa siis nipistää pullat kunnolla kiinni. No se täyte maistui taivaalliselle muututtuaan uunissa kinuskiseksi. MUTTA: varo sormiasi! (Mikäli siis sinulla käy niin että se valuu pellille) T. Nimimerkillä Näppinsä polttanut:D. Vaniljakermatäyte taas jäi minulla aika juoksevaksi joten oma taiteenlajinsa saada se pysymään siististi pullan sisällä. Ajattelin sitten että syödään nämä omalla porukalla ettei tule stressiä siitä että on kamalan sotkuista vieraiden kanssa. :D Vispikerma vaahtoutui kyllä hyvin mutta vaniljakastike "lötkisti" sen. Eipä se makuun vaikuttanut ja mies kehui ainakin että hyvää oli. :)

sunnuntai 17. marraskuuta 2019

Pullaa kiitos

Moikka taas! Tällä hetkellä vietän ihanan raukeaa sunnuntaita. Pullakahvin äärellä. Tulipas makoisat pullat leipastua eilen. Olin koko päivän hepakassa pikkujoulujen takia ja huomasin että paras "lääke" jännutykseen on touhuaminen jolloin en ehtinyt niin paljon ajatella asiaa. Ja saatiinpa sitten aikaiseksi kokeilla paria uutta pullareseptiäkin. Minulla oli jostain jäänyt varastoon vaniljakastikeainespussi ja hoksasin että nyt on aika testata vuosikausia laatikon pohjalla toteutusta odottaneita reseptejä. Ja tänään pulla maistuu huomattavasti perammalle kuin eilen kun tuskin maltoimme odottaa pullien jähtymistä. Nyt ne ovat herkullisia jääkaappikylminä. Nams. Mieheni osaa tuon taikinanteon taidon ja minä taas pullien pyörittelyn. Yhteistyöllä se sujuu. :)
Pikkujoulut menivät kivasti. Ruoka ei saanut minulta kummoisia pisteitä. Ehkä olen tottunut kotona parempaan. :D  Mukava oli kuitenkin nähdä työkavereita ja päivittää kuulumisia. :)




Vaniljasilmäpullat

Pullataikinan tein Olgan  (Temonen) pullakirjan reseptillä, se on meidän luottoresepti ollut pitkään. Teimme taikinan puoleen litraan maitoa ja osan pullista tein eri täytteellä ja näitä pullia tein muistaakseni noin 16 kpl, osan vaniljakastikkeesta jätin toisiin pulliin täytteeksi.

Täyte
1 pussi vaniljakastikejauhetta
2 1/2 dl maitoa

Koristeluun 50 g voita
1,5 dl sokeria

Tarvikkeet 
pursotin

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin puoli tuntia. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa kahteen osaan ja tee osista pötkylät ja jaa kumpikin pötkö 12 osaan. Pyörittele paloista kauniita pullia. Pane pullat leivinpaperin päälle. Anna nousta noin 30 minuuttia. Säädä uuni 250 asteeseen.
Valmista vaniljatäyte pakkauksen ohjeen mukaan, mutta käytä maitoa 2,5 dl.  Kaada täyte pursottimeen. Tee kuoppa jokaisen pullan keskelle ja voitele pullat kannamunalla. Jätä kuopat kuitenkin voitelematta. Täytä pullat vaniljatäytteellä.
Paista pullia uunin keskiosassa noin 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä ja voitele pullat voisulalla ja kasta ne sokeriin.

perjantai 15. marraskuuta 2019

Uutta intialaista ja perjantain hyggeilyä

Hei taas ihanat! Tänään lounaaksi söimme intialaista. Mieheni laittoi ruuan eilen pyynnöstäni alulle ja minä viimeistelin tänään soseuttamalla sen ja paistamalla juustot päälle. Käytimme halloumia koska ohjeessa ei tarkemmin määritelty mitä juustoa tarkoitettiin. Ehkäpä kotijuusto olisi ollut hyvä myös. Sitä olemme käyttäneet palak paneerin valmistamisessa. Myös leipäjuustoa olemme käyttäneet mutta tähän haluttiin paistaa juustot päälle ja halloumi passasi kyllä ihan kivasti tähän.
Tänään ollaan siivoiltu pojan kanssa; hänkin tykkää heilutella pikkumoppia. :D Korjailin huvikseni omia lempparivillasukkia jotka ovat itse tehdyt. Samalla kuunneltiin Vain elämää -biisejä. Lauri Tähkä on ikisuosikkini. Jo sieltä hänen uransa aikaisemmilta vuosilta. Varsin kiva perjantaifiilis nyt. Ehkä saunommekin tänään, koska huomenna olen menossa työporukan pikkujouluun.
Mutta nyt siis tulee teillekin tuo resepti. Sen poimin Facebookin VHH-palstalta. Mies ja poika söivät omat annoksensa riisillä, minä parsakaalin kera.


Shahi paneer

3 sipulia
2 valkosipulinkynttä (tai oman maun mukaan)
pala inkivääriä
1-2  punaista chiliä (koon mukaan, ja oman maun :))
oliiviöljyä
500 g tomaattimurskaa
150 g cashewpähkinöitä
3 dl vettä
2 tl juustokuminaa
kurkumaa, chiliä, suolaa

Kuullota sipulit, chili ja inkivääri. Lisää kurkuma, juustokumina ja noin 0,5 tl chiliä. Lisää tomaaaattimurska ja vesi ja pähkinät. Keitä noin 20 minuuttia ja soseuta. Paista juustoa annosten päälle. Mausta suolalla ja lisää chiliä ja jeeraa mikäli tarvitsee. Myös ripaus kardemummaa tai kanelia sopii (ei laitettu). Lisää tuore korianteri ja nauti turkkilaisen jukurtin kera. 

Poikakin söi hyvällä ruokahalulla tätä. :) Helppo ja hyvä ruoka siis. Mukavaa viikonloppua kaikille!

keskiviikko 13. marraskuuta 2019

Parempi pinaattikeitto

Hei siellä! Mukavaa viikon puoltaväliä! Tällä viikolla on säpinää. Osa on jo takanapäin ja osa vielä antaa odottaa itseään. On valokuvauskurssia, miehen vanhempien kyläilyä, oman äitini vierailu ja ystäväni vierailu tulossa ja lauantaina työporukan pikkujoulut, jossa ajattelin käydä syömässä. Jostain syystä tuo jännittää minua. Nähdä pitkästä aikaa kaikkia.
Mutta asiasta toiseen. Tässä teillekin vähän erilaisen pinaattikeiton ohje. Sitruuna ja sipuli antavat erilaisen säväyksen. Nopsa tehdä ja hyvää. Mikäpäs sen parempi ruoka arki-iltaan. Anteeksi taas kuvan laatu. Keep practising..


Pinaattimuhennos

 1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 tl oliiviöljyä
2 tl voita
2 pss (a` 150g) pakastepinaattia
2,5 dl kuohukermaa
2 tl sitruunanmehua
1 tl suolaa
1/2 tl ruohittua mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyn ja voin seoksessa noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja anna sen sulaa. Lisää kerma ja kiehauta seos kevyesti. Lisää sitruunanmehu, suola ja pippuri. Tarjoa graavikalan kanssa.

Olinkin unohtanut tuon graavikalan aivan tyystin. Enkä lukenut ohjetta nyt loppuun ennenkuin kirjoitellessani tätä teille- sopisi varmasti erinomaisesti tuokin.

 

 

 

sunnuntai 3. marraskuuta 2019

Salaattia sunnuntaihin

Suloista sunnuntaita. Maa on täällä ainakin jo reippaasti lumen peitossa ja maisema sen myötä paljon valoisampi. Kyllä tuo mieltäkin piristää. Tuntuu etten aiempina vuosina ole niin kaivannut syksyisin lunta mutta nyt tuntuu tosiaan mukavalle. Joulua enteilevälle. Eikä kiire jouluunkaan. Tämä odotuksen aika on parasta ja siniset hetket illan hyssyssä.
Eilen kävimme isommalla porukalla uimassa kun saimme seuraa siskostani ja hänen pojistaan. Olipas mukavaa ja erilainen lauantai. Uinti meni jäseniin ja vietin sen perään tovin katsellen valokuvia koneelta kahvikupposen kanssa. Pojasta on kuvia kertynyt alle puolessatoista vuodessa yksistään jo ilman minun puhelinotoksia noin nelisentuhatta ja nyt yritämme saada aikaiseksi tilata vauvakirjakuvia samalla kun tilaamme joulukorttikuvat ja kalenterit lahjaksi isovanhemmille. Urakkaa kerrakseen etten sanoisi. :D
Mutta hei, olihan mulla kokkausasiaakin. Tämmönen porkkanasalaattiresepti löytyi uusimmasta K-ruoka -lehdestä. Maku oli aasialaisvivahteinen ja maistelimme sitä tonnikalapiirakan kyljessä iltaruokana.


 

Seesami-porkkanaraaste

Kuori ja raasta 500 g porkkanoita karkeaksi raasteeksi. Sekoita joukkoon 2 rkl riisiviinietikkaa ja noin 1 tl paahdettua seesamiölhyä. Mausta 1/4 tl:lla suolaa ja 1/2 tl:lla sokeria. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Paahda 1/4 dl seesaminsiemenia kevyesti kuivalla pannulla. Sekoita jäähtyneet siemenet porkkanaraasteen joukkoon ja tarjoa lisäkkeenä tai esimerkiksi hodareiden täytteenä.

Itse unohdin ensimmäisestä erästä nuo seesaminsiemenet. Ei haitannut mielestäni. Toiseen erään lisäsin mukaan myös suolattuja pistaasipähkinöitä. Tuo odottelee vielä iltaa jääkaapissa. Tänään tiedossa synttärijuhlintaa ainakin. Ihanaa sunnuntaipäivän jatkoa kaikille.