Jottain hyvvää

 Opiskelun, työn ja perhe-elämän yhteensovittaminen näin muutaman kuukauden kokemuksella on melkoista tasapainottelua. Paljon ei ole jäänyt sijaa uusien reseptien kokeilulle, mutta jotain sentään on syksyisten päivien piristykseksi leivottu. Kokeilin ketositruunakakkua, jonka ohjeen löysin Facebookin Vhh-ryhmästä. Kakun maku oli parempi seuraavana päivänä, kun se oli saanut tekeytyä ja jäähtyä jääkaapissa. Mainitsemisen arvoinen on myös hapankaalipiiras, jonka ohjeen nappasin Kinuskikissalta ja pohjan muokkasin vähähiilihydraattiseksi.   Sitruunakookoskakku 60 g kookosjauhoa 5 munaa   60 g makeutusainetta (laitoin karppisokeria) 115 g sulatettua voita 1/2 puristettua sitruunaa 1/2 tl sitruunankuoriraastetta 1/2 tl ksantaanikumia 1/2 tl suolaa Kuorrute: 100 g Philadelphia-juustoa  n. 1,5 rkl makeutusta (oman maun mukaan) 1/2 rkl sitruunankuorta   Peitä pitkä leipävuoka (n. 12x23cm) leivinpaperilla tai voitele se. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Erota valkuaiset ja vatkaa ne kiinte

Elämä tuntuu tällä hetkellä työntäyteiselle. Ihana kesäloma takana. Päiväkodin aloitus siirtyi viikolla koronan takia. Tuo pahus vieraili meillä toistamiseen tänä kesänä. Kylläkin vain pojalla tällä erää. Tällä viikolla poika pääsi sitten jatkamaan päiväkodissa yli kuuden viikon tauon jälkeen. Itse olemme miehen kanssa jo pari viikkoa paiskineet töitä. Minä tosin edelleen kolmea päivää viikossa. Aloittelin tässä työn ohessa opiskelua, tietojenkäsittelyä, mutta saapa nähdä miten opintojen käy. Jotenkin mietin kovasti jaksanko kuitenkaan ja onko se ollenkaan oma juttu. No sen varmaan näkee kun opinnot käynnistyvät kunnolla.  Viime viikonlopun  olin kokonaan töissä ja mies hoiti kokkailut. Lauantai-iltana söimme uusia perunoita kera miehen savustaman lohen. NIIN hyvää! Sunnuntaille tilasin eräänlaisen kanarisoton mutta riisin tilalla oli kukkakaalimuru. Tosi hyvää sekin. Niin hyvää että laitetaanpa ohje tänne ylös. Sen nappasin Facebookin vhh-ryhmästä. Alkuperäisessä ohjeessa oli tosin kä

 Pitkästä aikaa täällä. Olen käynyt blogissa vain kurkkimassa ohjeita ruokiin. Ilma ulkona tuntuu jo ihan keväiselle. Aurinko paistaa ja ajattelin pian käydä nakkaamassa hiihtolenkin. Pitkästä aikaa vapaapäivä ihan vain itsekseen. Toissa viikolla minulla olisi ollut monta tällaista päivää mutta poika sairastui ja niin oltiin päivät kotona ja koitettiin keksiä tekemistä. Nyt pitäisi osata ottaa rennostikin. Tahtoo kasaantua kaikkea tekemistä sitten tällaisille päiville kun on kädet vapaana tekemään asioita.  En ole ollut viime aikoina kovin taitava ottamaan rennosti. Lempeyttä itselle. Sitä tässä tarvitaan. Sitä kohti.  Mutta nyt siihen reseptiin. Se löytyi Kalevan ruokasivuilta. Helpomman tästä tekee toiseen blogissa aiemmin esiintyneeseen myskikurpitsakeitto-ohjeeseen verrattuna se ettei kurpitsoja paahdeta uunissa. En tiedä häviääkö tämä maussa paahdetulle versiolle mutta toimi ihan hyvin paahdettujen kurpitsansiementen ja suolapähkinöiden sekä srirachakastikkeen kera. Lautasellinen

Kalevan ruokajuttu punajuuresta innosti minut kokeilemaan lindströmin lihapullia - ja hyviähän nuo olivat. Peruslihapullat eivät ole houkutelleet pitkiin aikoihin mutta näissä on minusta kiva maku! Oletteko kokeilleet?  Lindströmin lihapullat 1 kesäsipuli varsineen (panin tavallisen) 2 valkosipulin kynttä 3 keskikokoista keitettyä punajuurta 2 rkl pieniä kapriksia 1 kananmuna 400 g sikanautajauhelihaa Iso kourallinen tuoretta lehtipersiljaa (laitoin pakastepersiljaa) 1 tl suolaa Mustapippuria Loraus öljyä   Hienonna sipulit hienoksi ja nosta kulhoon. Raasta sekaan punajuuret hienoksi raasteeksi. Hienonna kaprikset ja lisää sekaan myös kananmunat ja jauheliha. Silppua persilja ja laita myös muut mausteet sekaan.  Sekoita voimakkaasti käsin sekaisin niin että saat tasaista lihapullamassaa. Pyörittele öljyisillä käsillä mahdollisimman pieniä lihapullia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista noin 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa. Jos haluat, paista vielä pannulla kaunis pinta l

 Mieheni leipoi viikonloppuna pyynnöstäni sienipiirakan, jonka ohje osui silmääni Facebookista. Piirakka on vähähiilihydraattinen ja pohjakin oli mielestäni maultaan lähellä tavallista piirakkapohjaa. Olin itse töissä koko viikonlopun niin oli ihana tulla kotiin kun tuoksui vastaleivottu sienipiiras ja sauna oli lämmitetty ja koti siivottu. :) Minua vaivaa tosi sitkeä flunssa. Koronatesteissäkin olen käynyt jo moneen otteeseen. Välillä tuntuu että oireet helpottaisivat palataten kuitenkin taas pian takaisin. Herään aamuisin nenä aivan tukossa ja veto tuntuu olevan loppu. Poika sai maanantaina pitkästä aikaa olla päiväkodissa koko päivän. Hänelläkin flunssa on jo jatkunut kesäkuun puolesta välistä asti. Nyt minulla on parin päivän arkivapaa. Eilen kävimme mummulassa ja en sitten raskinut poikaa tänäänkään viedä päiväkotiin koska eilen ehdin luvata hänelle että tänään ollaan kotona, koska kotona on hänen mielestään nyt vain ihan parasta olla. Ja niinhän se onkin! Kaipaisin kyllä tässä pi

 ..että söisi ihan luvattoman paljon.. Varsinkin tuoreena. Sellaista oli Kodin kuvalehdestä löytyneen ohjeen mukaan valmistettu kesäkurpitsaleipä. Leipä tehtiin vuokaan ja meillä vuoka kävi hieman pieneksi; niin hyvin leipä kohosi. Onneksi varauduimme laittamalla leivinpaperilla vuoratun pellin uuniin leipävuoan alle. Tosin eipä tuo taikina tainnut sinne asti valua. Jäi hauskaksi räystääksi leivälle ja juuri tuo kohta oli tuoreena taivaallisen rapsakkaa. Paistoajan kanssa oli hieman epäselvyyksiä joten ehkä hieman pitempään olisi leipä saanut kypsyä. Mutta kuten sanottu: hyvää oli! Tehdään toistekin varmasti. Tämä(kään) ohje ei ole vähähiilihydraattinen. Kesäkurpitsaleipä 1 leipä, 15 min + kohottaminen 30 min + paistaminen 30 min   3 dl kesäkurpitsaraastetta 3 dl vettä 25 g hiivaa 1 tl suolaa 1 rkl siirappia 1/2 dl kurpitsansiemeniä 3 dl täysjyvävehnäjauhoja 4,5 dl vehnäjauhoja PINNALLE 20 ohutta kesäkurpitsaviipaletta 1/2 dl kurpitsansiemeniä   Leikkaa ensin kesäkurpitsasta ohuita vii

 Jälleen kerran siskoni vinkkaama päädyin kokeilemaan uutta; tällä erää kyseessä olivat kesäkurpitsarieskat. Resepti on alun perin täältä https://satukoivisto.fi/kesakurpitsarieskat/ . Oikeastaan en voi kunniaa leipomisesta ottaa itselleni; mies pisti tälläkin kertaa jauhot pölisemään puolestani. Kiitos hänelle <3   Kesäkurpitsarieskat 1 kesäkurpitsa (n.300g) 1 dl vettä 1 kananmuna 1/2 tl suolaa 3 dl vehnäjauhoja jauhoja Pese ja paloittele kesäkurpitsa.  Laita palat ja vesi kattilaan ja anna kiehua kannen alla noin 10 minuttia, kunnes kesäkurpitsa pehmenee. Soseuta kesäkurpitsa keitinveden kanssa ja anna jäähtyä. Lisää muna, suola ja jauhot jäähtyneeseen kesäkurpitsasoseeseen ja sekoita. Nosta ruokalusikalla taikinasta kekoja leivinpaperin päälle pellille ja lisää jokaisen keon päälle hieman  jauhoja ja painele keot rieskoiksi. Paista kesäkurpitsarieskoja 225 asteisessa uunissa noin 17 minuuttia. Käännä rieskat puolivälissä jotta ne paistuvat tasaisesti. Rieskat ovat parhaimmillaan