maanantai 31. joulukuuta 2018

Uutta vuotta

Heissan ihanaiset! Ja ihanaa lähestyvää vuodenvaihdetta. Joko olette miettineet uuden vuoden lupauksia? :) Vai kuuluuko sellainen tapoihinne? Minä mietiskelin jotain pieniä lupauksia. Mutta sitä ennen herkutellaan. Meillä pöytään nostettiin itse tehtyä "perunasalaattia" tehtynä kyssäkaalista ja kesäkurpitsasta sekä nakkeja ja vähän kuohuvaa. Tuo salaatti onnistuikin kivasti; ihan meni täydestä. :)

Kyssäkaalisalaatti

Kyssäkaali
Punasipulia
Myrttisen valkosipulisuolakurkkua (VHH)
Omenaa
Kesäkurpitsaa
(Valkosipulia)
Majoneesia
Turkkilaista jukurttia
Sitruunamehua 
Mustapippuria tai sitruunapippuria
Tarvittaessa suolaa
Sinappia
Halutessasi ripaus karppisokeria ja/tai hunajaa
 
Kuori kyssäkaali ja kuutioi sekä keitä. Jäähdytä. Kuutioi ainekset ja sekoita keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa. Nauti. 

Mukavaa uudenvuoden iltaa itse kullekin. Täällä pikku-ukkeli nauttii soseestaan. Tekaisin hänelle myös omia pipareita tänään. Maistuivat, vaikka suurin osa taitaa löytyä lattialta. :D

lauantai 22. joulukuuta 2018

Joulunaloituspitsaa..

Moikka vaan täältä jouluisesta kodista :) On tehty vähän perusteellisempi joulusiivous miehen kanssa. Tai sanotaanko normaalia perusteellisempi viikkosiivous. Pölyjä pyyhitty, sohvatyynyjä ulkoilutettu ja siihen malliin. Saunaakin piti vielä raikastaa pienellä pesaisulla. Minä kuurasin lattian ja pyööistelin lauteiden alla, mies hoiti lauteiden pesun. Nyt  oli ihana istahtaa saunan jälkeen nauttimaan valkoista artisokkapitsaa ja puoliksi pullo Bulmersia miehen kanssa.




Pohjana käytin fathead-pohjaa ja täytteen ohje on jostain lehdestä peräisin ja alunperin uunibataattien täyte.

Fathead-pohja (VHH)

170 g mozzarellaraastetta
85 g mantelijauhetta
2 rkl tuorejuustoa (käytin ruohosipuli, maustamaton yleensä, mutta maustetut myös ok)
1 kananmuna
valkosipulijauhetta

Laita kulhoon mozzarella, mantelijauhe sekä tuorejuusto. Lämmitä mikrossa minuutti. Sekoita. Lämmitä vielä puoli minuuttia. Sekoita. Lisää muna ja mausta. Sekoita taikinaksi ja tasoittele pitsalevyksi pellille. Paista pohjaa 220 asteessa noin 10- 15 minuuttia. Lisää täyte ja paista kypsäksi.

Täyte

200 g mozzarellaraastetta
200 g ranskankermaa
1 prk artisokansydämiä
2 valkosipulinkynttä
100 g babypinaattia
1/2 sitruunan mehu
1 tl mustapippuria myllystä
1 tl suolaa

Kuori ja hienonna valkosipuli.  Valuta artisokat siivilässä ja pilko vähän pienemmiksi. Kokoa kattilaan juustoraaste, ranskankerma, valkosipuli, artisokka, suola ja pippuri. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes juusto alkaa sulaa. Lisää pinaatti sekä sitruunan mehu.  Sekoita. Levitä pitsan päälle. Paista vielä hetki.


Vähän erilainen pitsa- nyt taidan suunnata sohvalle ja nauttia jälkkäriksi palan suklaata. :) Olen sen niin ansainnut.

perjantai 21. joulukuuta 2018

Todella herkullinen linssikeitto

Heissan ystäväiset!

Joulu senkun lähestyy kovaa vauhtia. Koko viikonloppua ei vielä kehtaa jouluruokia syödä vaikka mulle ne kyllä maistuiskin. Tekaisin tänään kattilallisen ihanaa linssisoppaa. Ohje on Jolien blogista ja se oli nimetty maailman parhaaksi linssikeitoksi. Ei se kovin kauas siitä taida jäädä. :) Pojalle keittelin palsternakka-omena-porkkanasoseen- pienellä ripauksella kanelia. :)




Linssikeitto, 6 annosta

2 rkl luomuvoita/kookosöljyä
1 iso sipuli tai 2 pientä
3 valkosipulinkynttä
2 tl kurkumajauhetta
1 tl inkiväärijauhetta (laitoin myös tuoretta hienonnettuna ja ripauksen jauhetta)
1/2 tl cajunmausteseosta
1,5 - 2 rkl laadukasta puhdistamatonta suolaa (laita ensin vähemmän ja maistele)
400 g tomaattimurskaa
400 g chilitomaattimurskaa (laitoin kokonaisen chilin ja basilikalla maustetun plus toisen tavallisen tomaattimurskan)
1,1 l vettä
3 dl punaisia linssejä kuivina
2 dl luomukermaa/kookoskermaa (käytin kookoskermaa)

Huuhdo linssit huolellisesti siivilässä kylmällä vedellä. Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja laita ne mausteiden sekä  voin kanssa kattilaan. Kuullota kevyesti miedolla lämmöllä, mutta älä päästä ruskistumaan. Lisää joukkoon vesi sekä tomaattimurskat. Anna kiehua muutama minuutti ja lisää joukkoon huuhdotut linssit. Anna keiton kiehua 30 minuuttia ja lisää vielä kerma joukkoon. Anna hautua 5-10 minuuttia kannen alla ennen tarjoilua. Mausta suolalla. (Jos keitto maistuu valjulta, olet käyttänyt liian vähän suolaa)

Niin ja kyllähän niitä jouluruokiakin piti päästä maistelemaan. Lanttu- ja bataattilaatikko on sellaisia joita itse jaksan värkätä. Niitä nautin joko graavi- ,kylmäsavu- tai lämminsavulohen kera. Rosolli ja sienisalaatti ovat myös herkkua, mutta niitä en ole kotona tehnyt- syömme niitä sitten vanhempien ja sisarten perheiden kanssa.
Mutta nyt mukavaa perjantai-iltaa. Tuomaan päivää. Tarkoitus oli että olisimme käyneet joulumusiikkia kuulemassa kirkossa, mutta tainnee jäädä väliin tuon pikku-ukon kanssa. Sentään kauneimmissa joululauluissa kävimme. Ja tätä kirjoittaessani joulumusiikki soi toki taustalla. ;)

 

maanantai 17. joulukuuta 2018

Katkarapupastaa ja joulufiiliksen hakua..

Heippa. Tänään pyöräytin helpon katkarapupastan. Tämän ohjeen olen löytänyt Lidlin Liedellä-lehdestä. Herkullista. Itse olen muunnellut ohjetta sen verran, että chilikastikkeena olen käyttänyt Sriracha-kastiketta ja juustona Juustoportin Grand Reserve -vuohenjuustoa. Kerran kokeiltiin alkuperäisen ohjeen mukaista juustoa mutta kyllä tämä vuohenjuusto oli enempi meidän makuun. :) Ja niin.. Minun piti kuvaamani annoksen mutta tohakassa unohdin. Pesaisin koiran joulukuntoon.. Joten jotain olen saanut aikaan sentään. :) Ja kauneimmat joululaulut kävimme fiilistelemässä myös eilettäin sekä siskoni kanssa piipahdimme aamupäivällä Hannalan joulumyyjäisissä.  Sieltä löysin kivat pöksyt juniorille.


Tämä kaunokainen ihastuttaa ja sulostuttaa joulun odotusaikaa


Katkarapupasta

4 annosta
Valmistusaika n. 25 minuuttia

400 g Combino spagettia (meillä mustapapuspagetti)
200 g Ocean Sea isoja katkarapuja
1 dl Primadonna ekstraneitsytoliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
2 rkl sweet chili -kastiketta (Vitasia)
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
Kania merisuolaa myllystä 
Kania mustapippuria myllystä
Kourallinen tuoretta basilikaa
Tarjoiluun:Grana Padano juustoa, raastettuna

Valmistus: 
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna oliiviöljy kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli, chilikastike, sitruunanmehu ja raastettu sitruunankuori.
Hauduta kunnes valkosipuli on pehmennyt, varo kuitenkin polttamasta sitä. Mausta suolalla.
Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon sulatetut katkaravut ja yhdistä valutetun pastan kanssa.
Viimeistele hienonnetulla basilikalla, mustapippurilla ja raastetulla juustolla.


torstai 13. joulukuuta 2018

Kyssäkaalia kiitos! :)

Onko kyssäkaali teille tuttu kasvis? Minä olen tutustunut siihen aika vasta, tämän vähähiilihydraattisemman elämän myötä. Tämä ruoka on oikein herkullinen, suosittelen testaamaan vaikkapa perinteisten valkosipulipottujen sijaan. :)




Kyssäkaalivalkosipulikiusaus

Kyssäkaali
Valkosipulia
Vettä keittämiseen
Suolaa
Kuohukermaa
Pippuria


Kyssäkaalit keitellään vedessä. Lisätään kerma ja keitellään hetki. Lisätään  valkosipuli  ja mausteet. 

Feta sopi hyvin myös makumaailmaan. Nakkasin sitä päälle kun lämmitin ruokaa seuraavana päivänä mikrossa. Tähän sopisi hyvin lämminsavulohi kylkeen tai ihan uunilohi. Meillä oli tällä erää lihapullia. Nekin maistuivat. Tänään oli mukava päivä kun vanhempani kävivät kahvilla ja toivat samalla joulukuusen. Joimme torttukahvit. Päivällä kävimme Ideaparkissa ostamassa juniorille ihka ensimmäiset uimahousut. Tuli nääs ilmoittauduttua vauvauintiin. Jännää.. Sieppasin myös Flying Tigeristä poitsulle pienen joulusukan, josko sen jonain jouluna ripustaisi kuuseen. Sinne voisi olla kiva piilotella nameja poitsulle, kunhan tuosta kasvaa. :)





Mukavaa joulunalusaikaa!








maanantai 10. joulukuuta 2018

Sämpyläpäivä

Se olis sitten leivontapäivä, kun vähähiilariset leipävarastoni olivat huvenneet taas vaihteeksi. Mascasponejuustopurkin puolikas tökötti jääkaapissa odottelemassa leipojaa. Joten ei muuta kuin tuumasta toimeen. Nämä ovat tosi helppoja ja nopeita leipoa. Parhaimmillaan ne ovat tietysti tuoreena.




Mascarponesämpylät

3 dl kiehuvaa vettä
125 g mascarpone-tuorejuustoa
1/2 tl suolaa
4 dl mantelijauhoja
1 dl kaura- tai vehnäleseitä
2 rkl psylliumia
kuivahiivaa (vajaa pussillinen)

Keitä vesi ja sekoita kuuman veden joukkoon tuorejuusto. Sekoita niin kauan, että vesi on kädenlämpöistä, ettei hiiva kuole. Lisää suola, jauhot ja lopuksi hiiva. Anna taikinan turvota hetki ja pyörittele siitä sämpylöitä. Anna turvota vielä hetki ennen uuniin laittoa. Paista 225 asteessa noin 15 - 20 minuuttia.

Sitten vain voita nokkaan ja ehkä hyvää juustoa ja voin kertoa, että aikas hyviä ovat. :) Mukavaa tiistai-illan jatkoa.


Kasvispiirakkaa

Heipä hei taas ystäväiset! Onpas tuolla taas vaihteeksi märkä ilma. Koiran ja kärryn kanssa lenkkeily ei ollut tänään niin ihanaa kuin se on ollut viime päivinä. Olen nauttinut luonnon kauneudesta täysillä. Katsellut ympärilleni. Siniset hetket, lumiset puut..Voi kuinka tunnelmallista! Tämä taitaa olla yksi lempivuodenajoistani. En haluaisi viettää joulua oikein missään muualla kuin Suomessa. Kenties joskus Lapissa. Ehkä vielä joskus?

Mutta oli minulla muutakin asiaa kuin tunnelmoida joulun lähestymistä. Takana on oikein mukava viikonloppu; kävimme katsomassa mieheni kanssa teatterissa lauantaina My fair ladyn. Voi kuinka olikin jotenkin pikkujoulumainen olo. :) Hauska sattuma myös, että mieheni vanhemmat sattuivat samaa näytöstä katsomaan. Kiiruhdimme hakemaan pikku-ukkelimme siskoni luota kotiin eikä pikkujoulumme siis jatkunut kaupungilla ruokailun merkeissä vaikka sekin toki olisi houkutellut. Mutta hyvä näin. Virkistävä reissu ja mukava oli palata poitsun kanssa jatkamaan lauantai-illan viettoa kotosalle. Olin tosin ihan sippi ja sinnittelin tuonne puoli yhdeksään hereillä. Sitten oli pakko antaa periksi. :D Eli sen siitä sai kun jäi päiväkahvit väliin.

Sunnuntaina olimme äitini syntymäpäiviä juhlistamassa sisarteni ja heidän perheidensä kanssa. Oli ihana olla koolla porukalla ja herkutella siskoni taikomalla taivaallisella Oreojuustokakulla. Tarjolla oli myös toisen siskoni tekemää niinikään maukasta lohipiirakkaa sekä tietysti torttuja, joita siskon poikien kanssa taiteiltiin ja kokeiltiin jos jonkinmoiset eri torttumallit. Tietysti myös tämän joulun hitti, hiutaletorttu.

Kotiuduttuamme sunnuntai-iltana teimme, no okei, minä tein pohjan ja mies tällä kertaa loput, herkullisen kasvispiirakan. Tämän ohjeen olen löytänyt netistä. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty lehtitaikinaa pohjana. Minä sovelsin ja käytin kikhernepohjaa. 




Fetakasvispiirakka

Taikina:
150 g voita
5 dl kikhernejauhoja
1 tl suolaa
1 rkl psylliumia
1,5 dl kylmää vettä

Sekoita kaikki aineet ja muotoile palloksi piirasvuokaan. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Levitä taikina piirasvuokaan, pistele reikiä haarukalla ja esipaista 8 - 10 minuuttia.

Täyte:
 2 sipulia
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
4 rkl ranskankermaa
4 rkl dijonsinappia
1 kesäkurpitsa (pienehkö)
250 g (erivärisiä) pikkutomaatteja
150 g fetajuustoa

Viipaloi sipulit ohuiksi. Kuullota voin ja öljyn seoksessa niin kauan, että sipuli ruskistuu ja siihen tulee karamellimainen tuoksu ja voimakas ruskea, karamellisoitunut väri. Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsa. Levitä pohjalle ohut kerros ranskankermaa ja sen päälle sinappi. Levitä sitten sipulit, kesäkurpitsa ja tomaatit. Murusta vielä päälle feta. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kauniin värinen. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria myllystä.

 On muuten hyvää- kokeilkaapas. :)

 

tiistai 4. joulukuuta 2018

Terveellistä pikaruokaa

Mulla tekee monesti illalla mieli pientä naposteltavaa.. Semmosta välipalaa.. Jottain hyvvää.. No tämmösen helpoimmillaan kolmen aineksen salaatin olen sitten pyöräyttänyt. Yksinkertaisimmillaan pilkon tosiaan vain porkkanaa, varsiselleriä ja nakkaan päälle suolapähkinöitä. Välillä olen laittanut myös oliiviöljyä ja/tai omenaviinietikkaa höysteeksi. Toimii!
Terveellistä pikaruokaa


Moikka. Seuraavalla kerralla annan vinkkini lounaspaikasta. :) Pysykää kuulolla.

Perussafkaa..

Tää on niin perussafkaa, että mitäs tästä jorisemaan. Väriä tässä ei oo nimeksikään, mutta mausta ei voi sanoa samaa. Hyvää ja taas kerran helppoa. Ollos hyvät. Hapankaalta paistettuna. Alunperin kaveriksi tälle on nimetty tietty bratwursti ja se passaa toki kuin nenä päähän. Me tehdään hapankaalta kuitenkin sen verran usein, ettei aina bratwurstia voi syödä. :D Siksi usein lihapullat (joo Ikean) tai kala paistettuna tai savulohi. Luulin ottaneeni kuvan tästä, mutta enpä vissiin ottanutkaan sitten. Joten mennään ilman..
Vähän pikkujoulua.. :D

Lämmintä hapankaalia ja bratwurstia

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
400 g hapankaalta
120 g smetanaa
1 rkl sinappia
suolaa, mustapippuria
bratwurstia tai krakovanmakkaraa

Kuori ja pilko sipulit. Paista niitä pannussa. Lisää hapankaali. (Käytämme yleensä Rasilaisen valkosipulihapankaalta, joten valkosipulia ei silloin tarvita, jos ei halua sitten reilummin valkosipulista makua) Paista hetki. Lisää smetana sekä sinappi. Sekoita. Mausta. Nauti paistettujen makkaroiden tai haluamasi lisukkeen kera.

Ihanaa tiistain jatkoa ystäväiset. Pian on itsenäisyyspäivä ja siitä vain askel jouluun. Joulun odotus on kyllä melkein parasta. Tänä aamuna lenkillä tuli oikeinkin jouluinen fiilis jo. 
 

maanantai 3. joulukuuta 2018

Aurinko lautasella

Moikka ja ihanaa uutta viikkoa itse kullekin. :) Aurinkoa ei tänä aamuna oo näkynyt tuolla ulkona; varsin talvinen ja harmaa päivä. Ihana kuitenkin kun saatiin lunta maahan. Tänään arvoin mielessäni lähdenkö käymään Ideaparkissa H2O:ssa lounaalla. Koskapa poitsu nukkuu edelleen vaunulenkillä aloitettuja päikkäreitään ja minulla jo vatsa kurni, niin päädyin tekemään nopean kasviswokin. Keitto taitaa kyllä paremmin kuvata tämänpäiväistä sapuskaa, koska se on lusikoitavaa. En keittänyt mitään lisukenuudeleita tähän. Näin ruoka on kohtuuvähähiilihydraattinen. Mutta hyvää se on. Ja värikästä.


Kasviskeitto

Pussillinen Wok-vihanneksia pakastealtaasta, mulla Rainbow'n Oriental wok mix
Purkki kookosmaitoa a' 400ml 
Punaista currytahnaa
Maun mukaan kalakastiketta ja osterikastiketta
Halutessasi esimerkiksi katkarapuja tai pähkinöitä

Kaikki vaan wokpannuun ja kuumennus. Lopussa lisää mahdolliset katkaravut ja pähkinät. Nauti. 

Tää on kans niitä vakioreseptejä mulla. Omasta päästä napattu. Niin helppo, että naurattaa. Mitkä on teidän arjen (ja miksei juhlankin) luottoreseptit, kun pitää saaada nopeasti pötyä pöytään? :)