Jottain hyvvää

Teimme pojan kanssa munkkitaikinan vhh-tyyliin viikonlopun kunniaksi. Ohje osui silmiini Facebookin ketoryhmästä ja itse asiassa kyseessä oli uunissa paistettavat donitsit. Satuin vertaamaan ohjetta aiempina vuosina kokeilemaani ja blogissakin julkaisemaani ohjeeseen ja huomasin että se oli prikulleen sama. Onneksi vertasin sillä muistin että suolalisä antoi kivasti makua näihin ja pienen tirauksen sitruunamehua laitoin myös. Aiempina vuosina olen paistanut nämä siis öljyssä mutta nyt kokeilin uunissa paistoa jonka  jälkeen voitelin donitsit voilla sekä kastoin karppisokeriin ja ripaukseen vaniljasokeria. Okei, eihän nämä ketoversiot perinteisiä, kotitekeoisia munkkeja voita, mutta ensiapuna munkintuskassa kuitenkin.:) Uunituoretta, pojan tekemiä etualalla. <3 Vhh-donitsit uunissa 3 munaa 50 g voisulaa 1 dl kermaa 1 dl vettä 2 rkl psylliumia   Sekoita sähkövatkaimella keskenään sekaisin edellä mainitut aineet.  Sekoita 2 dl kookosjauhoja,2 rkl karppisokeria, 2 tl leivinjauhetta, 1 t

 Eilen illalla sain päähäni että on tehtävä fudgeja. Ainesosat ovat simppelit ja valmistus helppoa. Hetken aikaa sai sekoitella ja odottaa että josko se massa alkaisi tummua ja muistuttaa kinuskia. Otin varman päälle ja tein vain puoli annosta mutta seuraavalla kerralla pitää tehdä kokonainen annos sen verran hyvin maistuivat myös pojalle ja miehelle. :) Ohjeen nappasin Ketoreseptit -sivustolta. Ja ensi kerralla taidan tehdä perinteisen mallisia fudgekuutioita. Tai sitten teen taas näitä sydämiä.. :D     Ketofudget 2 dl kuohukermaa 1/2 dl erytritolia n. 1/2 tl psylliumia suolaa (piparkakkumaustetta, kanelia, kardemummaa, inkivääriä, vaniljajauhetta, kaakaojauhetta, lakritsajauhetta)     1. Keitä kermaa ja erytritolia kattilassa keskilämmöllä välillä sekoitellen n. 10 minuuttia. 2. Kun seos tiivistyy ja alkaa saamaan väriä, sekoita koko ajan, kunnes seos on paksua ja tasaisen tumman karamellin väristä. Tässä menee n. 10 - 20 minuuttia. Sekoita joukkoon psyllium ja mausta ripauksella suo

Tämä kevät on ollut minulla hieman tahmaista mutta tänään paistoi aurinko. Kävimme siskoni kanssa lenkkeilyttämässä koiria meren rannalla ja poika potkutteli mukana potkupyörällään reippaasti. Ihmettelimme pikkuruisia poneja ja aasia aitauksessa leirintäalueen kyljessä. Istahdimme pullakahveille. Juttelimme. Pitkästä aikaa. Tulipa tarpeeseen.  Tahmaista tai ei, on täällä silti kokkailtu. Yksi ilta tuli kokeiltua Karita Tykän munasalaattia. Oli mukavan ruokaisa salaatti ja juuri sopivan vähähiilihydraattinen joten sopi minunkin lautaselle vallan mainiosti. Munasalaatti 5 huoneenlämpöistä kookasta luomumunaa 3 rkl hienoksi kuutioitua punasipulia 1/2 - 3/4 dl majoneesia 1 rkl Dijon sinappia 2 rkl persiljaa hienoksi pilkottuna 2 rkl ruohosipulia hienoksi pilkottuna 1 tl sitruunamehua suolaa ja pippuria maun mukaan   Kuumenna vesi kiehuvaksi. Käännä sitten lämpö niin pienelle , ettei kuplia enää tule. Laske huoneenlämpöiset munat varovasti veteen. Käännä takaisin kuumemmalle, niin että pore

Tänä pääsiäisenä kokeiltiin ensimmäistä kertaa paholaisen munia. Alkupaloina ihan maistuvia. Ohjeen nappasin Yhteishyvästä. Lakkapannacottaa ketotyyliin tein sen sijaan jo toista kertaa. Ensimmäisellä kerralla paseerasin lakat mutta nyt en viitsinyt. Ulkonäkö olisi ollut tietenkin fiinimpi jos olisin viitsinyt paseerata tälläkin erää mutta jotenkin tykkään rouskutella niitä siemeniä. Ne on se juttu lakoissa eli hilloissa. :) Ohje oli Antti Heikkilän kirjasta Pellingin joulu. Vaikka olikin joulukirjasta niin sopi keltaisella värillään hyvin pääsiäispöytään.  Ei niin siistii ja sileetä, mutta hyvää senkin edestä.. Deviled eggs eli täytetyt kananmunat  6 kananmunaa 1/2 dl chilimajoneesia 1/2 tl omenaviinietikkaa ruohosipulia cayennepippuria (itse laitoin tavallista majoneesia, aikuisille Sriracha-kastiketta ja chilihiutaleita, ja kaikille sulatettuja katkarapuja)   Keitä munat koviksi, 8-10 minuuttia. Jäähdytä niitä hetki kylmässä vedessä. Kuori ja halkaise munat. Koverra keltuaiset lauta

 Tänään oli pitkästä aikaa kauppapäivä tai kauppa-aamu. Vein pojan kerhoon kahdeksaksi ja ajoin samalla reissulla markettiin. Meidän lähimarketti on remontin kynsissä ja siellä käynti on nykyään melkoinen seikkailu kun ei tiedä mistä mikäkin tuote sillä käynnillä sattuu löytymään vai löytyykö ollenkaan. No tänään selvittiin tunnissa isommista ostoksista ja yksi tuote unohtui vaikka olikin kauppalistassa mutta koska se ei ollut siellä missä oletin ja muistelin niin unohdin sen myöhemmin hakea. Teen aina listan siinä järjetyksessä kun tuotteet kaupassa ovat mutta nykyään se ei tosiaan onnistukaan enää. Onneksi tämä on nyt väliaikaista ja supistettu valikoima taas joskus laajenee normaaliksi.  Pääsiäisenä mentiin ruuan suhteen aika lailla sieltä missä aita on matalin. En ole ollut ihan täydessä iskussa viime kuukauden aikana joten helppo oli nyt hyvä. Tänään sitten päätin käyttää pojan kerhossaoloajan hyödyksi ja kokkasin jo illaksi punajuuripiirakan ja itselleni lupiinisämpylät. Noissa m