torstai 31. lokakuuta 2019

Sämpyläpäivä

Moikka murut! Tänään saatiin tuoreita sämpylöitä. Tuore leipä on kyllä vaan niin hyvää. Kyseinen resepti on ollut minulla odottamassa testaamista ja viime viikolla se viimein pääsi työlistalle. Mies tekaisi illalla pyynnöstäni taikinan joka jätettiin pöydälle yöksi. Seuraavana päivänä taikina leivotaan sämpylöiksi. Itse asiassa se vain nostellaan kahden lusikan avulla kasoiksi pellille. Ensimmäisellä kerralla tein taikinasta vain yhden levyn ja hyväähän se oli niinkin. Nyt tosiaan teimme jo toiseen otteeseen samalla ohjeella sämppyjä ja tällä kertaa tein ihan sämpylöiksi asti. Taikina on löysää ja venyvää joten ei mitään ihan helpointa käsitellä mutta ulkonäöstä viis ja toisaalta uuni kaunistaa nämä. :) Ja onpahan itsetehdyn näköisiä. Kivaa näissä on rapea kuori- vaikkei taikina meillä ainakaan kohonnut kovin niin hyviä olivat.




Yön yli kohotettavat sämpylät

3 dl vettä
0,5 tl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
noin 5 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 dl ruisjauhoja


Sekoita kaikki aineet isolla lusikalla tai puulastalla kulhossa. Vesi saa olla kylmää.
Taikinasta tulee hieman velliä paksumpaa. Mämmimäinen koostumus on hyvä.
Peitä taikinakulho kelmulla ja leivinliinalla. Jätä huoneenlämpöön seisomaan yön yli. Jos haluat nostattaa taikinaa pidempään, nosta se jääkaappiin.
Nostele kahdella lusikalla taikinasta kekoja leivinpaperille. Paista 225 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita ja kumisevat pohjaan koputettaessa. 



Nämä sämpylät eivät toki ole vähähiilarisia mutta sallittakoon silloin tällöin näitäkin. Tein itselleni lisäksi lanttuleipää joka on VHH, joten balanssi pitäisi pysyä. Kiva muuten seurailla talitinttejä talipallon kimpussa. Ties monesko pallo menossa ja yksi ainakin päätyi oravan suuhun. Kurre oli käynyt nappaamassa tosiaan talipallon ja katselimme miehen kanssa ikkunasta kun oli pallon kimpussa. No tulihan siihen harakkakin ja yritti varastaa pallon oravalta mutta orava lähti viilettämään aarteensa kanssa naapurin puolelle. Sellaisia näytelmiä täällä on seurailtu. :D
Mitäs muuta? Tarjoushaukkana hain täydennystä ruokavarastooni; tällä kertaa mm. kahvia, banskuja pojalle, avokadoa pitkästä aikaa, lohta ja ruisleipää. Eilen sulateltiin pakastin ja onpahan kiva kun lapsiperheessä on nyt yksi paikka siistinä. :D Vähän aikaa..:D Olihan tuo kerännyt jäätä ihan mahdoottomasti. Mutta nyt pyykkejä ripustamaan.  Mukavaa torstain jatkoa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti