Jottain hyvvää

Moikka murut! Tänään saatiin tuoreita sämpylöitä. Tuore leipä on kyllä vaan niin hyvää. Kyseinen resepti on ollut minulla odottamassa testaamista ja viime viikolla se viimein pääsi työlistalle. Mies tekaisi illalla pyynnöstäni taikinan joka jätettiin pöydälle yöksi. Seuraavana päivänä taikina leivotaan sämpylöiksi. Itse asiassa se vain nostellaan kahden lusikan avulla kasoiksi pellille. Ensimmäisellä kerralla tein taikinasta vain yhden levyn ja hyväähän se oli niinkin. Nyt tosiaan teimme jo toiseen otteeseen samalla ohjeella sämppyjä ja tällä kertaa tein ihan sämpylöiksi asti. Taikina on löysää ja venyvää joten ei mitään ihan helpointa käsitellä mutta ulkonäöstä viis ja toisaalta uuni kaunistaa nämä. :) Ja onpahan itsetehdyn näköisiä. Kivaa näissä on rapea kuori- vaikkei taikina meillä ainakaan kohonnut kovin niin hyviä olivat. Yön yli kohotettavat sämpylät 3 dl vettä 0,5 tl kuivahiivaa 1,5 tl suolaa noin 5 dl vehnäjauhoja 1 dl grahamjauhoja 1 dl ruisjauhoja ...

Hei. Tänään lautasella juurisellerikeittoa. Ja oikeastaan jo parina muunakin päivänä. Mutta tämä ruoka kuuluu sarjaan "paranee vanhetessaan, tai ei ainakaan pahene:D". Ohje on napattu taas Kalevan ruokaosiosta. Pieniä muunnoksia tein. Omat salviani olivat jo sen verran kylmettyneet että niitä en edes harkinnut tähän enkä kehdannut kaupasta ostaa joten tein pinnalle vain ruskistettua voita tuomaan täyteläistä makua. Timjamia en muistanut keittoon laittaa edes kuivattuna. Se olisi varmasti myös toiminut hyvin. Mutta maistui keitto muutenkin. Mukulasellerikeitto  2 rkl öljyä 1 sipuli 1 juuriselleri 3-4 omenaa 1 1/2  l kasvislientä 1 tlk isoja valkoisia papuja suolaliemessä muutama timjaminoksa suolaa ja mustapippuria Hasselpähkinä-salviavoi 1 dl hasselpähkinöitä 50 g voita 12 salvianlehteä Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä öljyssä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kuori selleri ja omenat, poista siemenkodat ja lohko ne. Lisää lohkot kasariin ja ku...

Hei vaan taas. Perjantai. Siivouspäivä täällä.  Nyt kun se homma alkaa olla paketissa on lounaan vuoro. Eilen mies valmisti meille haudutettua punakaalta. Tämän ohje on meillä jo aiemmin testattu ja toimivaksi havaittu. Löytyy K-Ruoka -sivulta (KLIK!) . Toimii erittäin kivasti bratvurstin kanssa joka tarttui mukaani lähikaupan tarjouksesta. Punakaalikin oli nyt edullista joten varsin edullista kausiruokaa siis. :) Niin ja omenat, niitä riittää äitini puutarhasta vielä . Ilahdutti myös ettei verensokerini ollut yhtään hassumpi ruuan jälkeen. Ulkona ilahduttavat mm nuo upean isot pihlajanmarjat. Poika on muuten ihan innoissaan saadessaan muutaman maistaa. Nämä eivät ole linnuille kelvanneet siinä määrin kuin pihapihlajamme marjat. Oli mukava seurailla yksi lauantai-ilta kun valtava lintuparvi oli tuon pihlajan kimpussa. Tehokkaasti olivat sen kyllä marjoista tyhjentäneet. Laitoin talipalloja ulos ja onpa kiva katsella kun jatkuvasti on lintuja niitä maistelemassa. Kotiäidin iloja. ...

Hei taas. Tänään kokkailtiin satokausiruokaa keltajuurista. Minulle uusi tuttavuus, täytyy myöntää. Paljon punajuurta maultaan muistuttava mutta ei niin sotkeva. :D Vielä olisi kiva tietää tuon hiilihydaatit. No ehkä mittailen parin tunnin päästä verensokeria niin sillä selviää tarkemmin miten sopii minulle. Pasta (linssipasta tällä kertaa) sisältää toki sekin hiilareita, mutta uskon sen olevan parempi kuin peruspasta minulle. Resepti löytyi Kalevan ruokasivuilta.   Keltajuuripasta Neljälle 3 keskikokoista keltajuurta (minulla 6 pientä eli 500 g, ei yhtään liikaa ainakaan) 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl hienonnettua timjamia 1/2 tl suolaa mustapippuria 2 salottisipulia 2 valkosipulin kynttä 200 g herkkusieniä (Laitoin purkista, auts:D) 2 rkl voita 1,5 dl balsamiviinietikkaa 2 rkl hunajaa 1/2 tl suolaa mustapippuria 300 g pastaa Tarjoiluun parmesaania ja lehtipersiljaa Kuori keltajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Laita leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, kaada...

Heissan ja mukavaa lokakuuta. Hurjaa vauhtia kuluu tämä syksy; ollaan jo puolessa välissä lokakuuta! Viikonloppuna ei ehditty juuri kokkailla koska vierailtiin molemmissa mummuloissa. Onneksi oli valmiita ruokia tehtynä. Jotain sentään tehtiin ja se oli tämä herkullinen nakkikastike. Nyt ei ole kyse mistään perus ruskeasta kastikkeesta. Kokeile ja ihastu. Tomaattinen nakkikastike  1 iso sipuli 2 valkosipulin kynttä 300-400 g lihaisia nakkeja (meillä Snellman) 1 rkl voita/öljyä 1 prk tomaattipyreetä 2,5 - 3 dl ruokakermaa (meillä osa kuohukermaa, koska hävikki pois jne..) mustapippuria chiliä 1 rkl soijaa tuoretta persiljaa (ei ollut, koska ei nyt vaan ollut, sesonki ohi meillä :D) Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko nakit. Kuullota sipuleita rasvassa, lisää joukkoon nakit. Paista kunnes nakit ovat saaneet väriä. Kaada pannulle tomaattipure ja ruokakerma. Kiehauta kastike ja anna muhia muutaman minuutin ajan, Mausta mustapippurilla, chilirouheella ja soijalla. R...