Moikka!
Kurpitsapiirakka. Tuo amerikkalaistyylinen kahvipöydän herkku. Oletteko maistaneet? Minä en ollut. Mutta nyt olen. Tuli ostetttua myskikurpitsoita oikein kaksin kappalein. Toisesta tein ihanan paahdetun myskikurpitsakeiton (josta tulossa postaus myöhemmin) ja toinen pääsi piirakkaa maustamaan. Ohjeen piirakkaan nappasin Kalevasta. Minulle purkki kondensoitua maitoa täytteeseen kuulosti (tai maistui) isolle määrälle. Kannattaa maistella täytettä tehdessä mikä on itselle sopiva makeus. Panin vain puoli purkkia ja omaan makuuni tuli ihan sopivan makeaa niinkin. Söimme piirakan jäätelön kera, mikä antoi sopivasti lisää makeutta. Hyvin sopisi myös kermavaahto kylkeen.
Pumpkin pie eli kurpitsapiirakka
Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
125 g kylmää voita
1/2 - 1 dl kylmää vettä
Täyte:
2 isoa munaa
4 dl kurpitsasosetta
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
ripaus muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
1 tlk (397g) kondensoitua maitoa (laitoin puolisen purkkia)
lisäksi laitoin ripauksen neilikkaa
Tarjoiluun:
kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä
Tee taikina. Sekoita jauhoihin sokeri ja suola. Lisää pieneksi kuutioitu kylmä voi, ja nypi seos murumaiseksi massaksi.
Lisää kylmää vettä vähitellen, kunnes taikina pysyy juuri ja juuri kasassa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia.
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää kurpitsasose ja mausteet. Lisää kondensoitu maito vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos piirakkapohjan päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Kurpitsasose
1,2 kg hokkaido- tai myskikurpitsaa
Leikkaa kurpitsasta kuoret ja paloittele sisus reilun kokoisiksi lohkoiksi. Paista 175 asteessa 30 - 40 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Jos sose tuntuu kuivalta, lisää tilkka vettä. Anna jäähtyä. Reilusta kilosta kurpitsaa saat noin 4-6 dl sosetta.
Kurpitsapiirakka. Tuo amerikkalaistyylinen kahvipöydän herkku. Oletteko maistaneet? Minä en ollut. Mutta nyt olen. Tuli ostetttua myskikurpitsoita oikein kaksin kappalein. Toisesta tein ihanan paahdetun myskikurpitsakeiton (josta tulossa postaus myöhemmin) ja toinen pääsi piirakkaa maustamaan. Ohjeen piirakkaan nappasin Kalevasta. Minulle purkki kondensoitua maitoa täytteeseen kuulosti (tai maistui) isolle määrälle. Kannattaa maistella täytettä tehdessä mikä on itselle sopiva makeus. Panin vain puoli purkkia ja omaan makuuni tuli ihan sopivan makeaa niinkin. Söimme piirakan jäätelön kera, mikä antoi sopivasti lisää makeutta. Hyvin sopisi myös kermavaahto kylkeen.
Pumpkin pie eli kurpitsapiirakka
Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
125 g kylmää voita
1/2 - 1 dl kylmää vettä
Täyte:
2 isoa munaa
4 dl kurpitsasosetta
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
ripaus muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
1 tlk (397g) kondensoitua maitoa (laitoin puolisen purkkia)
lisäksi laitoin ripauksen neilikkaa
Tarjoiluun:
kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä
Tee taikina. Sekoita jauhoihin sokeri ja suola. Lisää pieneksi kuutioitu kylmä voi, ja nypi seos murumaiseksi massaksi.
Lisää kylmää vettä vähitellen, kunnes taikina pysyy juuri ja juuri kasassa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Anna jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia.
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää kurpitsasose ja mausteet. Lisää kondensoitu maito vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos piirakkapohjan päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa 15 minuuttia. Laske lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Kurpitsasose
1,2 kg hokkaido- tai myskikurpitsaa
Leikkaa kurpitsasta kuoret ja paloittele sisus reilun kokoisiksi lohkoiksi. Paista 175 asteessa 30 - 40 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Soseuta sauvasekoittimella soseeksi. Jos sose tuntuu kuivalta, lisää tilkka vettä. Anna jäähtyä. Reilusta kilosta kurpitsaa saat noin 4-6 dl sosetta.
Kommentit
Lähetä kommentti