Helpompi myskikurpitsakeitto

 Pitkästä aikaa täällä. Olen käynyt blogissa vain kurkkimassa ohjeita ruokiin. Ilma ulkona tuntuu jo ihan keväiselle. Aurinko paistaa ja ajattelin pian käydä nakkaamassa hiihtolenkin. Pitkästä aikaa vapaapäivä ihan vain itsekseen. Toissa viikolla minulla olisi ollut monta tällaista päivää mutta poika sairastui ja niin oltiin päivät kotona ja koitettiin keksiä tekemistä. Nyt pitäisi osata ottaa rennostikin. Tahtoo kasaantua kaikkea tekemistä sitten tällaisille päiville kun on kädet vapaana tekemään asioita.  En ole ollut viime aikoina kovin taitava ottamaan rennosti. Lempeyttä itselle. Sitä tässä tarvitaan. Sitä kohti.  Mutta nyt siihen reseptiin. Se löytyi Kalevan ruokasivuilta. Helpomman tästä tekee toiseen blogissa aiemmin esiintyneeseen myskikurpitsakeitto-ohjeeseen verrattuna se ettei kurpitsoja paahdeta uunissa. En tiedä häviääkö tämä maussa paahdetulle versiolle mutta toimi ihan hyvin paahdettujen kurpitsansiementen ja suolapähkinöiden sekä srirachakastikkeen kera.

Lautasellinen keittoa, olkaa hyvä

Curryllä maustettu myskikurpitsakeitto

1 rkl öljyä

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 l myskikurpitsaa kuorittuna ja kuutioituna

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä 

1 1/2 tl curryä

1/2 tl kanelia

1/2 tl chlilihiutaleita

1 tlk kookosmaitoa

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

(1 rkl kookossokeria)

Pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä ja kevyesti vatkattua (kookos)kermaa

 

Laita isoon kattilaan öljy ja sipulit ja kuumenna polttamatta ja kuullota 2 minuuttia. Lisää kurpitsakuutiot ja mausteet ja sekoita. Kuullota muutamia minuutteja välillä sekoittaen. Lisää kookosmaito,vesi, kasvisliemikuutio ja kookossokeri( tai loraus siirappia).

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna poreilla hiljakseen 15 minuuttia, kunnes kurpitsakuutiot ovat pehmeitä. Soseuta ja tarkasta maku. Paahda annoksiin pinnalle ripoteltavaksi kurpitsan siemenet ja liruta halutessasi kermaa pinnalle. 

 

 

Mukavaa viikon alkua kaikille.